Dr.KOTO
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コメント
コチラはだいぶ酔ってから行きましたね。
所謂簡素化レビですが(笑)
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年9月2日 23:30こんばんは。
激励コメ有難うございます。
博多はなかなか行ける地ではありませんが、
行けたら寄ってみたいお店ですね。
kamepi- | 2015年9月2日 23:37おいらも、こちらは酔ってから行くケースが多いですね。昼間から営業してるんだから、ランチで行けばいいのに…。
と言う事で、もしご来福の際には是非とも昼間にｗ
西新は困った街です。自宅から徒歩2分圏内にラーメン店が6軒もあって、うち4軒が24時過ぎても営業している…。
Dr.KOTO | 2015年9月4日 09:10
野趣は控えめだが、豚の旨味と味の厚みをここまで丁寧に、そして濃厚に仕立て上げた仕事の質には頭が下がる。長浜ラーメンの中では屈指の濃厚さが楽しめる上、その円やかさにブレを感じた事は一度も無い。圧力釜でも使っているのだろうか。
やや縮れた細麺は、スープと比してやや存在感が頼りない。そのためスープの魅力が引き立っているのも現実だが、食感を求めるなら硬麺は必須だろう。伸びてしまうとコシが弱いため、プチプチ食感を楽しむのがオススメだ。
スープを纏った麺が、滑らかに喉元を流れて行く感覚。替玉したい。今何時。そうねだいｔ…違う、ダメだ、駄目。だめばい。……すいません、硬麺ひとつ！