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「煮干しそば濃い目 730円」@中華そば よしかわの写真2月12日(木)夜に訪問。先客3名、後客4名。

いわしそばの次にこちらが到着。
強い煮干の匂いが漂います。
それではスープから。
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油のコクに塩気、煮干のエグミやら苦味、酸味がガツンと来ます。
動物系不使用という割には、スープ自体はオイリー。
煮干しの良いところ、悪いところ、全部を使いました。
って印象のスープ。
これはマニア向けでしょう。
久し振りに出会った「ブッ放し~系」の煮干スープです。
津軽煮干に通じるものも有りますが、エグミや苦味はこちらの方が強いんじゃないでしょうか。

麺は低加水の細ストレート麺。
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ボイルはやや確り目。
煮干のニガエグも一緒に拾ってきて、しなやかなムチパツ感。
汁有りなので、いわしの時より、しなやかに感じますが、麺肌から感じる煮干感もマニア向け。

具はチャーシュー、メンマ、三つ葉、刻み玉ネギです。
チャーシューはデカイのが3枚と中くらいが1枚。
丼の上に広げてみると、チャーシューで覆い尽くされましたよ!
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薄めですが、柔らかいレア感が有ります。
これが4枚も有るのは嬉しいですね。
後半は少し熱の干渉を受けますが、マズマズ。
メンマはコリコリ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11990499233-13219618535.html

三つ葉はタップリ目。
このくらいの量が無いと、この煮干スープに効かないのかも。
三つ葉は好きです。
刻み玉ネギは甘味が加わりますが、スープに少し押され気味か..

スープは少し残して終了。
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かなりマニア向けな一杯との印象。
この日、4食目だったのでキツかったのかも..
採点は連食の影響を+1。
ご馳走様でした。

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投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

清湯の煮干でニガエグをいただいて舌がしびれて以来、
トラウマでニボ恐怖症になった私・・・・他のメニューを選択します!
レポ見ておいてよかったw

うまこ | 2015年2月16日 12:31

下の鰯そばは。。。。
とても食べられませんが、コッチは
いいですね。
上尾か・・・まあ、いずれなんとか・・・

こんにちは〜〜

ぶっ放し系の強ニボですか〜 興味深いです!
次回はこのマニア向け狙います。

NORTH | 2015年2月16日 13:01

こんにちは。
マニア向けとはインパクトありそうですね!

あらけん | 2015年2月16日 13:35

こんにちは。

ピップリングの一日は昼2、夜2でしたか。
昼2、夜1のglucoる破れたり~(>_<)。

glucose | 2015年2月16日 15:24

ども~
いわしそばからのニボ濃い目とは羨まし~ッス!
これは早く行かなきゃ、早く行かなきゃ・・・マニア向けのニボに心が躍ります(笑)

一日三食ラーメン | 2015年2月16日 18:10

この一杯はエグミに酸味ですか~
好みですが・・オイリーが気になります^_^;
ムチパツ麺はいいですね~
早めに行きたいも・・何時になるやら。

右京 | 2015年2月16日 18:11

またまたご無沙汰してしまっております・・・これはそそられますね。
ちょっと上尾は守備範囲ではないのですが、機会があれば行ってみたいです。

知らないひと | 2015年2月16日 21:06

こんばんは。
ニボ大好きな私としては惹かれるメニューです。
いってみたいけど・・・

しんのすけ | 2015年2月16日 21:19

こんばんは。
チャーシュー旨そうですね!
でもブッ放し~系のニボスープはちょっと尻込みするかもです(^^;

店の名はライフ | 2015年2月16日 21:35

こんばんは。
煮干のエグミに三つ葉が合いそうですね~
初訪時はなにから行こうか迷いますね~

kamepi- | 2015年2月16日 21:37

こんばんわ~

店内連食は煮干し濃い目をチョイスでしたかーーー!
自分も食べたかったんですけど酒飲みの血がしじみを食べろとw(笑)
いずれ食べてみたいと思ってます。。。

バスの運転手 | 2015年2月16日 22:06

ピップさん,どうもです。
私はこれが先だったんですが,苦味やエグミが気にならなかったのに,いわしそばを途中で食べてからスープを飲んだら苦味を感じました。
次回,機会があったら白をいただいてみたいです。

RAMENOID | 2015年2月16日 22:20

こんばんは。
4食目とはさすが支部長っす♪
かなりマニア向け!!う〜ん!アクセントは前ですよね?
マニアになったら頂きたいっす^^

あやちゃん | 2015年2月16日 23:50

こんばんは。
ニガエグでも4食目でも高得点とは。
いいお店なんですねー。
チャーシュー4枚ってのも嬉しさ倍増ですね!

どもですー。
これはとてもきれいなルックスですねぇ~~。
チャーシューが4枚は嬉しいかもしれません。

なんばさん | 2015年2月18日 16:38