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「築炉釜出しとんこつラーメン」@名島亭 新横浜ラーメン博物館店の写真ラー博に待望の九州系豚骨ラーメンの店がやってくると知って心躍らされていました。とりあえず新店登場するときは混みそうなので昼過ぎに来店。ピークは外していたが席は満席。注文は築炉釜出しとんこつラーメンを選択。席数は結構多めなのですが麺の上がりが早いためかそれほど待たずして配膳がなされた。


具材はネギ、キクラゲ、モモチャーシューが3枚といった構成。スープは乳白色で思ったよりサラっとしている印象です。ではまずスープから。・・軽い。スープは呼び戻し製法で作られているとのことですが、本店とは作る杯数も段違いでしょうし、何度も継ぎ足しをするという工程上ピークには程遠い状態なのでしょうか。


麺こそ細麺のザクザク感を味わえる魅力的な麺だったのですが、スープがこれだと麺も活きないなあっていう印象。3枚入っているモモチャーシューも好みから外れるものでした。同じく呼び戻し製法を採用していた「大砲」がラー博に入っていて何度か食べましたがそちらは非常に濃いいクオリティの高いスープだったと記憶しています。この日の名島亭のスープは本店のベストの時と比較してどの程度の出来のスープだったのでしょうか。


まだ半分も実力を出せていないというのであれば是非再訪してその真の実力を再確認したいですが、7割程度の出来であったなら再訪は厳しいように感じました。RDB含め他の方々の感想をしばしウォッチングしようかな、と思います。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
ラー博も、ご無沙汰です
今後に期待のお店?はたまた(^^;;

eddie | 2015年2月18日 19:15

こんばんは。
このテナントのオープンのこと忘れていました。。。
年パスがカビないうちに行ってきます!

うが | 2015年2月18日 20:17

今更豚骨の店が何故?と思っていてあまり訪問意欲が湧かなかったのですが、やはり当面はわざわざ行くまでもなさそうですね…
大砲ラーメン好きだったので、随分前ですが撤退が残念でなりませぬ(T_T)
無垢のバイトの娘を見に行こうかなぁってくらいですね、ラー博は。

no | 2015年2月18日 22:53

こんばんはー
ラー博ですか!
有料は痛いけど、結構楽しめますよね
本店と比べるとどうだったんでしょうね??
このラーメンを楽しみに来るお客さんもいると思うので
早くベストになれば良いんですけどね

キング | 2015年2月18日 23:42

おはようございます。
スープが命ですからねえ。。。
とくに博多系。。。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月19日 08:23

アンペさん、こんばんは。

博多好きには魅力的な新店なんですが、アンペさんに習って
しばらくは他の方々のレビューウォッチングで行こうと思います。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年2月19日 17:56

こんばんは。名店と言われてますがライトみたいですね。今度、行ってみます。大砲美味しかったですよねー。

rei | 2015年2月19日 18:37

eddieさんこんばんわ。
期待はしているのですが現状やや未知数な部分が多いかもですね・・
しばらくウォッチングするべきかと思います。

やはり九州系はこういうとこで食べるとコスパ悪く感じますしね。

アンペ | 2015年2月25日 01:52

noさんこんばんわ。
無垢二軒目にいったのですがこの日は男性スタッフばかりでした笑
でも通常のラーメンはなかなか美味しかったですね!

大砲がなくなったのは本当に残念でした><

アンペ | 2015年2月25日 01:56

ugaさんこんばんわ。
自転車でも行ける距離なんですけど新横浜って案外行かないですよね・・
港北区だと日吉とか綱島のほうが選択肢多いですしね。。

アンペ | 2015年2月25日 01:57

キングさんこんばんわ。
僕は年間パスもってるので入館料はかからないのですが
それなりに一杯の単価が高いのである程度のクオリティでないとちょっと満足できないですよね・・

今あえてラー博で食べる価値があるの「すみれ」、「無垢」、「げんこつ屋」くらいだと思います。
支那そばやも安定して旨いですが本店近いので。。

アンペ | 2015年2月25日 02:01

masaさんこんばんわ。
ネットの情報みてると評判は悪くなさそうなのでそのうち再訪することになりそうです。
旨い豚骨食える店がもっと増えるといいなあ、と切望しております。

アンペ | 2015年2月25日 02:02

尼茶さんこんばんわ。
神奈川で食べた九州系豚骨だと六角橋にあった「ひらやま」がダントツで旨かったんですよね・・
あれに並ぶレベルの店が出現してほしいです・・
茅ヶ崎のヌードルワークスくらいかなあ、いまんとこ。。

アンペ | 2015年2月25日 02:04

reiさんこんばんわ。
大砲隠れファン多いですね。。でも確かに納得の美味しさでした。
ラー博じゃなくてロードの店舗として復活してほしいものですね。

アンペ | 2015年2月25日 02:05