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「エビ塩鶏白湯」@麺屋 ぎん琉の写真開店当初に伺った時よりメニューが若干変わっています。

具はロースのレア焼豚(炙りと選べます)、メンマ、白髪ねぎ、ねぎです。
糸切り唐辛子と白ゴマも散らせてあります。
一口目は海老臭がブワッと来て、エビ嫌いな私にはきついが、食べ進めて行くと旨味は感じられるが臭いは気にしなくなるから不思議…
細打ちストレート麺はスープがよく絡み、豚骨でもないので白ゴマの効果は抜きを頼んでみたいくらい不明ですが海老臭以外は臭みも無く美味しく頂けます。
レアチャーシューはスパイス感も有り酒の肴としても欲しい所…
丸太メンマはコリコリ感を残しつつ噛み切れるくらいの軟らかさで完成度は高し…

なんやかやとスープまで完食です~♪

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