2015年、初めての梶原富士丸。富士丸始めは、西新井で済ませていたのだが、梶原「白」は、今年初めて。ということで、気温が下がり、北風の強い中、明治通りを走って、富士丸に向かった。

券売機で食券を購入後、いつものようにホール担当君へ、「白で」とオーダー。その後、おしぼりとレンゲをピックアップし、完成を待つ。

食べたのは、富士丸ラーメン＋白＋脂 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/22321182.html

まず、ラーメンと脂がサーヴされ、ちょっと間をおいて、白がサーヴされる。

麺は、捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、いつも通り十分味わいのある富士丸麺。二郎直系と比べると、ボソボソ感が強い。以前は、このボソボソ感が、あまり好きではなかったのだが、慣れてくると、これはこれで美味しい。スープとの絡みもよく、一体感がある。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、様々な香味野菜でワイルドに味を仕上げていく。ベースの返しがしっかりしているので、カラメなど必要ない。十分に濃いスープなのだが、最近、脂に凝ってきたので、濃いスープでも、口直しに感じるようになってきた。
この感覚は、「白」に魅了されたことによる、感覚の麻痺なのかもしれない。いやぁ、富士丸中毒になってきたのだろうか？笑

豚は、大きな腕肉が2個。歯を入れると、簡単にほぐれる、しっかり煮込まれたもの。タレの染みも上々で、最近の二郎直系よりも美味しい豚が出てくる。

その他、ヤサイが入る。結構キャベツ率が高く、そのためか、スープにも野菜由来の甘みを感じる。大ぶりな芯の部分もあるが、柔らかく、美味しく頂ける。

そして、「白」。麺の上に、端豚、塩ネギが、トッピングされる。これが、結構味が濃い。なので、よーく混ぜるべきであり、混ぜないと、味の薄いところ、濃いところがまばらになってしまう。

僕は、更にトッピングの脂を、少々加える。これにより、麺の滑らかさが更に増し、食感のボソボソ感が減り、ツルツル感が増す。

健康にはよくなさそうだが、この油麺が、たまらなく美味しい。今日も大満足。身体も心も温まり、店を後にした。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/