週末昼に2月18日にOPENしたコチラの店へ。
何でも店主は喜奴屋で研修された方との事。
開店直撃で先客6名位。
この日は開店して間もないという事でメニューは
中華そば､つけ麺､油そばの各塩､醤油と麺増量のみで
トッピングやサイドメニュー無し。
塩がおすすめという事で表記をオーダー。
店内は割と広々した空間。中央の10人掛けテーブルがカウンターの役割。
キレイな店内を見回しながら暫し待ちます。

小ぢんまりとした丼で登場。提供時間7～8分程。
麺量は少なめですが､細長い叉焼や梅干､たっぷりとしたスープに喜奴屋イズムを感じます。
スープは軽めの動物系に煮干が効いたもの。
塩ダレは味濃い目で旨味が強いものでかなりのインパクト。
それに焦がし葱の柔らかい苦味が加わり､なかなかの美味しさ。
あっさりしているので途中で飽きることも無く､最後まで美味しく食べられました。
麺はあっさりしたスープに良く合う自家製の弾力のある細ストレートタイプ。
喜奴屋では細麺､太麺のチョイス可能なのですが､コチラではラーメンには細麺､
つけ麺と油そばには太麺という設定になっているようです。
具は細長い叉焼､味玉､海苔小､ほうれん草､メンマ､刻み葱､梅干､揚げ葱。
味玉は味付け薄めで黄身がとろりタイプ。
デフォルトが750円とやや高めな上に､全体的に量が少なめなのはやや割高感あり。

店内は店主とサポートの男性､接客の女性2名と4人体制。安心感ある接客。
醤油や油そばも気になるので再訪必至。
2月23日からは平常営業で朝ラーなどもやるそうです。
ご馳走様でした。