平成27年2月23日（月）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM12時32分ごろ
先客5名、後客ナシ

店はカウンターとテーブル席で15人まで入れる。調理場の中にいる店主と思しき男性1人が全てを切盛り。入口入って左前方にある券売機で標記の食券を購入。セルフサービスで水を汲み空いていたカウンター席に着き食券を渡す。待つこと8分ほどで丼着。

具は鶏つくね、ほうれん草、細切りにしたニンジンと斜め切りの万能ネギ。スープ表面の油は、ほぼ無く淡い黄土色をしている。麺は中太で平たく不均一なもので強い縮れがある。麺の製造元は菅野製麺。

食べてみると雑味の無い鶏の旨みがジンワリ感じられる。味噌はベースのスープを考慮し弱めの調整。初めは、やや物足りない向きもあるが食べ進めると鶏の甘みと味噌の塩気で気にならなくなる。具の鶏つくねはミンチ肉を纏めただけの物で軟骨や野菜は入っていないタイプで味付けはナシ。ほうれん草は硬めに茹でてあり、家系ラーメンのほうれん草に比べるとシッカリとした食感がある。ニンジンは生の状態で彩を添えるだけのもので味に変化はもたらさない。万能ネギは比較的多めでシャクっとした歯応えと清涼感がアクセントになっている。麺の茹で加減は丁度良いもので麺量は少なく感じた。平麺ながらプリっとして歯応えのある麺は味噌ラーメンに打って付けだ。中盤からBP→辛み調味料の順に加えて味の変化を楽しんでみた。（卓上には置いていないが頼めば出してくれる）

名前に違わぬ『優しい味噌』と言う名のラーメン。日頃からジャンクなラーメンをメインに食する自分だが、無化調でこの味を表現されると文句の付けようが無い。

ご馳走サンでした！