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コメント
omuサンさん、こんばんは。
ここなにげに美味しそうで、ＢＭ中です。
無化調で優しい味の味噌、おっしゃるとおり、「ガッツリ度は全く無いので好みは分かれる」かも
知れませんが、やはり一度味わってみたい！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年2月24日 00:25こんにちは～♪
＞味噌ラーメン特有のガッツリ度は全く無いので好みは分かれるかもしれません。
私にはこの味噌はド真ん中でした。おっしゃる通りガッツリはありませんが、それを補う意味でも十分な旨味のある出汁が効いていたと思いました。
２月中にもう一度行っときたいです♪
人類兼麺類 | 2015年2月24日 06:48こんにちは！
こちら、近頃ＢＭレビュアーさん方軒並み高評価ですね
いつでも行けるというおごりから、未訪です
行かなくては(^O^)／
eddie | 2015年2月24日 07:55尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここなにげに美味しそうで、ＢＭ中です。
基本的に何を食べてもハズレが無いオススメのお店です＾＾
＞無化調で優しい味の味噌、おっしゃるとおり、「ガッツリ度は全く無いので好みは分かれる」かも
メニュー名からも想像できるんですが、淡麗系味噌とでも言った優しい感じです。
個人的にはスッキリしすぎかなぁ・・と(^▽^;)
omuサン | 2015年2月28日 00:35
券売機で2月限定の優しい味噌を購入。2月いっぱい有効の味玉サービス券と一緒に高台に置いて着席。
店はバイト君が入ったようで、店主を含め男性2人で切り盛り。バイト君の接客も品が良くて好感です＾＾
器は温め、鶏団子は注文毎に茹でるなど、相変わらず調理は丁寧で、注文後8分程で着丼。
スープはやや甘みのあるマイルドな味噌で、ベースの出汁は鶏白湯を使っているのかな？マイルドな中にも動物系をしっかりと感じます。野菜を大量に使った味噌ダレとのことで、メニュー名の通りに角の無い優しい味わいとなっていますね。油っ気は全く感じませんでした。
麺は太麺の縮れ麺。加水率は高めで、茹で加減は適度。剛に使っているのと同じ麺だと思いますが、モッチリとした食感。サラッとしたスープとの相性は微妙なところもありますが、レンゲを使えば良い訳で無問題。麺量は普通くらい。
チャーシューは入らずに、豆腐を練り込んだ鶏団子が5～6個乗ります。この鶏団子、フワフワとした軽い食感が実に気持ち良いです（＾ω＾）
味玉は黄身全体がトロリとした半熟加減。控えめな味付けで、黄身本来の甘みが際立ちます。
他の具は、お浸し状態のほうれん草に、粗目に刻まれた分葱。中央に盛られたものは人参を桂剥きにして細く刻んだものだそうで、彩にも手が込んでますね(^^♪
メニュー名のとおりに優しい味わいの味噌ラーメンです。きっちり仕上げてくるあたりは流石だと思いますが、味噌ラーメン特有のガッツリ度は全く無いので好みは分かれるかもしれません。御馳走様でした。