14:00前に訪問。この時間で席は殆ど埋まっており、後客も途切れず。立地を考慮すると、相当な集客力と言えるだろう。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女計5名程と、店のサイズの割には大所帯による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。店内注意書きの通り、かなり待ってからの配膳となった。

スープは、薄い黄色味を帯びながらも透き通っており、表層に、細かい背脂が程々に浮遊している。
飲んでみると、小魚を主体とする魚介系の出汁感が前面で主張。決してガツンと来るタイプでは無いが、上質の風味旨みが口中をジンワリと、それでいながら豊かに満たしてくれて文句無し。「和」のニュアンスが強く打ち出されている。
動物系の出汁感は、しっかりと味を下支え。クドさや重さは皆無だが、不足の無い厚みをもたらしている。表層背脂も、過度の主張は控えられているものの、そのコクと甘みは、この一杯に於いてマストな要素となっている。
一方のタレは、醤油感こそ希薄だが、予想よりも力強い効かせ具合で、塩分濃度は結構高め。過度のトガりは無く、決して出汁感をスポイルする事は無いのだが、実に強力なキレを生み出し、レンゲが止まらなくなる。結局、完飲してしまった。

麺は、ストレートの平打ち中太麺。
箸で手繰る分にはしなやかなのだが、実際に食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感で、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来るのが素晴らしい。旨みも有る上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分にはこれ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、割と大判のものが2枚。脂身が少なくしっかりとした歯応えだが、パサつきは皆無。噛み締めると、肉の旨みが滲み出て来る良質のもの。薄い味付けで、素材自体の旨みを味わう事が出来る。
メンマは強めのサクサク食感。嫌みの無い味付けで、非常に良い箸休め。
適量の刻み葱は、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
他に、風味の良いノリ1枚、大きめのナルトが1個。

独特だが、文句無しの完成度を有する一杯を堪能する事が出来た。全ての要素が違和感無く、一つに纏め上げられているのが実にお見事。人気ぶりにも納得の実力派の新店だ。