pvs aka duff
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ま～ぁ(休養中!)
NCC183
あたと_13号
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84点
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75点
コメント
ココ、少し狙ってます。
今月予定してるTDR訪問後に行けるかな。
FUMiRO | 2015年3月2日 19:31>二彡郎さん
コメントありがとうございます。
是非～！
ＣＰは微妙ですが、席は空いていることがおおいので使いやすいと思いますｗ
pvs aka duff | 2015年3月7日 23:08KMです。
牛タンには塩なんでしょうね。
そういえば牛タンのは食べたことがないです。
おっしゃる通り少し高いかな。
場所的にはそうなるのでしょうね。
KM | 2015年3月9日 18:45>KMさん
コメントありがとうございます。
牛タンには味噌でも醤油でもなく、やはり塩ですね。
せっかく美味しかったのでもっとタン色出して欲しいものです。
pvs aka duff | 2015年3月15日 22:49
麺：平打ち縮れ中細麺は食感が中々すばらしい
スープ：塩スープ自体のコクやら深みやらはあまり感じないのですが、ネギが多く入っていてその香りがスープによくマッチしています。また、スープ上に浮いているゴマ油やにんにくも、パンチ力を増してくれて良い役者になっていると思います
具：タンは薄いですが柔らかくてウマい、きくらげは食感が良い、玉子は特に工夫が無いですが黄身がちょいゼリー状なのは良いです
卓上には黒と白のこしょうがそれぞれ配置。塩スープにはよくあいますね。
値段高めなのと、タンをもっと前面に押し出して欲しいなぁというところが惜しい感じです。