【入店状況】
2015年3月2日14:15頃
前回訪問から3か月ぶりに人気店に訪問(今回4回目)。
お昼時間から随分時間が経っているので、並ぶこと無くすんなり入店。
厨房には、有名な店主と男性店員2名が対応。
先客5名。後接客3名。

【注文】
塩そば(850円)
※コール：麺の種類/細麺

店内出入り口のすぐ左側にある販売機にてチケット購入し、テーブル席に座って注文。
カウンターで待つこと3～4分ほどで着丼。(はやっ！)
見た目からして美味そう！綺麗な色彩に盛付は、相変わらず芸術的♪

【スープ】
スープは、丸鶏、鶏ガラ、もみじ、豚肉、野菜等で取った清湯と、
羅臼昆布、焼きあご、さんま、いりこ、本鰹枯れ節、花かつお等で取った出汁をブレンド。
海、山、湖、6種類の塩を使用し、旨味、苦み、塩味、それぞれの特徴を生かした無化調の淡麗塩味。
色々な具材の出汁が複雑に絡み合い、絶妙に美味しい♬
もちろん麺との相性も絶妙によかった(^^♪

【麺】
麺は、薄い茶色の四角い細麺で、よーく見ると小さなツブツブが練り込まれており
全粒粉入りの自家製麺とのこと。
おそばみたいな麺で、しかも小麦感があり、ツルッとしていてパツンバツンな食感で、とても美味しかった♪

【具】
鶏豚2種類の低温調理系チャーシュー・青菜・海苔1枚・メンマ・刻み葱・揚げ玉葱。
鶏チャーシューは、ゴロっとした白い塊のチャーシューで、
柚子の風味がした優しい味付けで、柔らかくて美味い♪
豚チャーシューの方は、ピンク色で鶏チャーシューと反対で、
適度な味付けにしっかりした肉質！
メンマは、珍しい白メンマで、コリコリ＆シャキシャキ食感で、お口直しに最高♫

【感想】
麺・具・スープとの全体的なバランスがとてもよく、
スープの旨味や濃く等を全てと引きだしたハイ・クオリティーな一杯♬
いや～相変わらず美味しい♪（満足！）
次回も引き続き色んなメニューに興味があるが『味噌そば』を食したいかな～。
大変ご馳走様でした(^0_0^)ゞ