3/8（日）18：00　前6後3　

立川らぁ麺団スタンプラリーの第9弾「和・洋・中・伊」の３番手はこちらによる「和食」をイメージしたもの。鯛のアラを使用ということで、気になり訪問。

スープを活かすために具は別皿。唯一トッピングされているのは三つ葉かな。澄んだスープを啜ると、鯛出汁がふんわり広がる。塩ダレは程々に主張しているが、角が気になるほどではない。動物脂不使用らしく、油脂感低くすっきりした味わい。

断面が長方形の中細のストレート麺は、きなこを練り込んでいるそうだが、きなこの風味はよく分からず、ただ、抜群になめらかな舌触りが心地よく、弾力もあるおいしい麺だ。きなこ効果かな。今回の限定用の特製らしいが、これは今回限りにするにはおしい。スープに具がないからか、麺量は少し多めに感じた。160g程度か。

別皿の3種盛りは、鶏のつくね。しめじと蒲鉾。ゴマ豆腐の山葵添え。蒲鉾は普通の柔らかいものではなく、少し固さがあるもので何か独特の手でも加えたのだろうか。

麺のおいしさが印象的な一杯だった。