初訪問。平日10:25分外待ち5名に接続。

すぐに食券を買って外を回ってカウンター奥に着席。カウンター後ろは人が通るのがやっとの幅しかないので、皆さん出入りには声を掛け合っていました。

さて厨房では、お初にお目にかかる総帥が、忙しそうにざるで麺上げをしたり、豚を切り分けたりしていました。この方が全国に広がる各二郎の店主にとって神様のような存在の方なんだと思うと、その距離の近さに驚きます。

そんなの方が、600円で山盛りのラーメンを出してくれて、帰る時は一人一人に「ありがとうございます！」とか「(丼をカウンターに上げてテーブルを拭くと)すいません助かります」なんて言葉をかけてくれていました！常連さんとも軽快なトークをしながら、手は一時も休まず動いている…

こんなにハードな仕事をホントに8:30からしてるんですか!?(￣□￣;)!?驚異的です！

助手さんが２名いて、洗い物やヤサイ茹でなどをしていますが、麺・スープ・豚は全て総帥の手によるもの。生粋のジロリアンではありませんが、手際の良さに引き込まれ、見入ってしまいました！

11分程で着丼。「小の麺少なめ」という方も多く、オーダー順ではなかったんですが、一言「順番違っちゃってごめんなさいね」と声をかけてくださいました。麺固めにも対応してくれるし、複雑なオーダーを助手さんが全部覚えていて、主人もそれに合わせて細かく調理してくれるし、気配りも細やかでビックリです！

常連さんとのおしゃべりも楽しんでいて、サービス精神旺盛な方なんだと思います。常連さんとの会話も、場所柄ビジネスマンが多いので時事的な話題やIT関係の話をされていて、博識な方だなぁとお見受けしました。

二郎って、(ジロリアンも含めて)無口で怖い印象がありましたが、総帥がこんなに優しい方だったとは目から鱗の驚きでした。接客や人柄も二郎の魅力なんですね！


【ここからラーメンの話】
早速軽く天地返ししていただくと、味がドンピシャでした。麺の固さも、スープの濃さも油の量も豚の味付けも最高です！麺は若干柔らかめですが、デロデロではなく、噛み応えもあって自分にはぴったりです。結構縮れていて、程よい柔らかさが後半までさほど変化しないでいただけました。ヤサイももっとクタクタなのかと思いきや、しっかり歯応えも残っていて美味しかったです。

スープは写真の通りですが、微乳化と呼んでいいのでしょうか？素人の自分には判断に迷うところですが、豚のパンチがしっかりあって、カエシも良好でした。このあと私用があったのでニンニク少なめにしましたが、たっぷりのニンニクを溶かしたらさぞ旨いことでしょうね！

ブタも量は十分。旨味もしっかりしていて噛むと旨味が口の中じわりと広がります。

次回からこれを基準に考えます。そうすると、いつも行く松戸や守谷は(味もサービスも)まだまだですね。いや～～、本店がこのクオリティで(小)600円なんですから、若い支店にももっとガンバってほしいと思いました。

味:９０
CP:+1
接客:+2

ご馳走様でした！