中村屋遺伝子を持った新店が横浜に登場。
最寄駅はマイナー駅西横浜。地の理がないとなかなか
足を踏み入れることがないエリアだと思いますが
私にとっては青春時代によく縁のあった地域なので
とても親しみと懐かしさを覚えるエリアです。
近所には有名どころ一酵やがあります。


「ゆず塩らーめん」
中村屋チックな一杯は直近でも３年くらいはご無沙汰してます。最後に食べたのはZUND-BARかな？
決まって私が食べるのが柚子系のメニューだったりします。ここでも例にもれず。

【スープ】
柚子が華やかに香る塩スープ。ベースは鶏ガラ主体に貝系の旨味が溶け合ったものかな。
確かに方向的には中村屋のエッセンスを感じるけど、構成はやや異なる面がありますね。
旨味の成分がクリアで作為的な感じがなくどちらかといえばナチュラルなスープです。
無理くりな旨味ではないので味の重層がクリアに見られて好感度高いスープです。
柚子の存在感はAFURIなどの記憶と比べると前に出ていて、より華やかさを感じる内容。

【麺】
細身のストレート。麺量はお上品。間違いのない麺チョイスです。大きな感動は得難いけど
スープと共に頂いても十分に麺の存在感を浮かせられています。

【具】
青菜にネギ、チャーシュー、海苔。そして穂先メンマです。
穂先メンマは柔らかく、青菜は箸休めに十分な機能を果たしています。
無難な具乗りではありますがスープバランスを崩すことがない優等生なラインナップです。
個人的にはチャーシューはちょっと好み外。炙られたもので肉感あるものですが
そのものは良いのだけどスープにはあっていないように感じました。

【全体】
味調整などの細やかなアナウンスや丁寧な接客と、オープン間もないですが気持ちの良い店です。
きちんと客一人一人に目を向けられる店はだいたい地に根付くんですよね～。
夜は居酒屋兼の営業になるみたいだし、これは地元民ご用達の店になりそうな予感。
お酒を飲んだ後に〆にこの一杯があったらたまらないでしょうね～。