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新店らしくきれいな店構え。選んだのは煮干し。いかんせんアクのなさすぎがやや不満であった。典型的な無化調ならではのインパクト不足。もっと出汁感しょっぱさがほしい。麺は細麺ながらコシのあるなかなかのもの。最近、この手の和の淡麗系が増えている。ハヤリだろう。無化調も多い。ただしそれらの思考には反対しないが美味しさとは別。二郎系のようなものは求めないが洗練さと個性とのバランスが大事。
ラーメン日本旅行
ももたろう
右京
LIE LIE LIE
たく☆
なまえ
新店らしくきれいな店構え。選んだのは煮干し。いかんせんアクのなさすぎが
やや不満であった。典型的な無化調ならではのインパクト不足。もっと出汁感
しょっぱさがほしい。麺は細麺ながらコシのあるなかなかのもの。
最近、この手の和の淡麗系が増えている。ハヤリだろう。無化調も多い。ただし
それらの思考には反対しないが美味しさとは別。
二郎系のようなものは求めないが洗練さと個性とのバランスが大事。