麺屋KABOちゃんで舌鼓を打った帰り道。。
オイラの胃袋、まだまだ余裕があるのでもう一杯狙っちゃいましょう(^^♪
2件目に訪問したのは、昨年8月のオープン後、赤丸急上昇中の『麺庵 小島流』
スマホ便りに、やっとこさお店に着いたら。。まさかの臨休(泣)
しょうがない・・(´ω｀)
気を取り直し、軌道修正。 次に向かったのは東武練馬駅からチョイと離れた場所にある『麺匠 神屋』サン
こちら以前に一度訪れてるのですが、こちらも臨休でフラれてるお店です
では、リベンジを兼ねていざ訪問！
ランチTIMEの12時後半に現着。 先客は奥に伸びたカウンター席に4名ほど。。
厨房の店主さんから「いらっしゃーい！」のウェルカムコール
こちらの店主さん、ラーメン評論家 石神秀幸氏が塾長を務める『食の道場』出身との情報
入口右手に設置してある券売機で、まずは食券を購入
ボタンを眺めると【煮干し・鶏白湯・海老塩】3種の汁SOBAに【濃厚鶏白湯魚介つけめん】のメニューリスト
【ランチメニュー】で各汁SOBAに同額で小ライス付のボタンもありますが、本日2食目なので今回は自粛('ω')
一人で忙しなく切り盛りする店主殿、オペレーションがひと段落したところでオイラの食券を回収
セルフのお冷を用意し、入口付近に設置してある薄型テレビを眺めながら着丼を待ちます
テレビでは日テレの「ヒルナンデス」が賑やかなボリュームで放映中。
『水トちゃん、美味しそう・・ いや、カワイイなぁ～♡』とテレビを眺めてると、黒いお盆に乗せられオイラの丼が登場デス♫
綺麗に輝いてる白い丼は、最近流行りの口が広くて底狭な独特の形状
この丼、お洒落でスープが冷めずらいらしいのですが、縁にクチを付けて直接スープを飲みづらいんですよね～(苦笑)
スープは透明感のある醤油清湯、煮干油効果でライトに香る二ボ風味が心地いいです♪
鶏ガラ・ゲンコツの動物系に、焼アゴ・片口イワシなど6種類の煮干に羅臼昆布を併せたスープは、拘りの無化調仕上げ。スッキリした後くちながらコク深い味わい
添えられた三つ葉が、彩りと煮干の風味を引き立てます
麺は菅野製麺製の細ストレート。加水率低めのパツン系。ザラっとした麺肌でスープの広いがよいもの。 細麺ながら弾力も優れておりますが、ノンビリ啜ってると後半ちとダレ気味に。。(苦笑)
麺量は150gらしく、腹ペコ時ではチョイと物足りなそうなので 半ライス付のランチサービスを活用するのが望ましいですね～♪
具材は肉感のよいロースのチャーシューが4切、太メンマはコリコリと歯応えのよいもの
黄身まで味がしっかり入った味玉は、黄身がトロッと絶妙な半熟具合と全てにおいて丁寧な仕事っぷりが見受けられます

元寿司職人が創り上げた上質な一杯、正直期待してなかったのですが完成度は高かったです♪
ごちそうさまでしたぁ～