新店らしくきれいな店構え。選んだのは煮干し。いかんせんアクのなさすぎが
やや不満であった。典型的な無化調ならではのインパクト不足。もっと出汁感
しょっぱさがほしい。麺は細麺ながらコシのあるなかなかのもの。
最近、この手の和の淡麗系が増えている。ハヤリだろう。無化調も多い。ただし
それらの思考には反対しないが美味しさとは別。
二郎系のようなものは求めないが洗練さと個性とのバランスが大事。

麺屋KABOちゃんで舌鼓を打った帰り道。。
オイラの胃袋、まだまだ余裕があるのでもう一杯狙っちゃいましょう(^^♪
2件目に訪問したのは、昨年8月のオープン後、赤丸急上昇中の『麺庵 小島流』
スマホ便りに、やっとこさお店に着いたら。。まさかの臨休(泣)
しょうがない・・(´ω｀)
気を取り直し、軌道修正。 次に向かったのは... 続きを見る

板橋区(1杯のみ)　　(閉店)
煮干しSOBA750円、味玉100円
初訪問
店主さんは石神が塾長をやっていた生徒だったみたい
コンビニで立ち読みしたラー本に書いてあった
18時10分に入店。場所柄は不便^^;
http://photozou.jp/photo/show/3096246/2... 続きを見る

10月9日　夜　先客無　後客１名
麺・スープをよく取り込みねっとりめでなかなか良い仕事
スープ・見た目ほど濃厚でない、ややぼんやりしたもの無化調故か？鶏の旨味100%出したと言うよりも上手くまとめあげているようにも思えてしまいます、粘度をどのように出しているか少し聞きたい所
具・アスパラ特別でないだろに素直に美味しくあいます

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鶏白湯な一杯が食べたくて、
『麺庵 小島流』さんに行ったンです。。

19：20くらいに着いたンですが、
店頭まで行くと厨房に居た店主さんから、
『今日は終了です！』と言われちゃいます。。

チラッと店内を見ると、店内には3名のお客さんがいらっしゃいましたが、
1名は食事中で、も... 続きを見る

9/7（日）11：45　前1後1　

新店らしく店内は真新しく清潔。男性3名で切り盛り。券売機で標記を選択。レンゲと箸がセットされているお盆に乗って登場。口が大きく開いた丼で、スープ量は見た目よりも少ないようだ。

ほぼ清湯なスープを啜る。煮干しの旨みを上手く抽出したスープで少々感じるエグミが、味わいに起伏をもたらし、奥行きを感じさせる。... 続きを見る

2014/8/29訪問（1軒目）

夕方から予定があったので午後から休みを取り、じゃあ、ラーメン食べに・・・と考えてみたところ、あまり遠くには行けないことが判明し、それならば・・・ということで東武東上線攻略シリーズとして、区間的にほぼ利用することがなく、駅からも少し離れているみたいだったので、このチャンスを利用してチェックしてあった煮干し... 続きを見る

2014#7#25 ランチタイムはライスが付く。
お店の印象は店員さんの活気、或いは執念のようなものが見えない。期待薄。

しかし、このラーメンの美味いことよ。スープ煮干しはジンワリもせず軽く醤油自体の旨さをサポート。昆布なんかも相当いい物使ってるか使い方が半端なく上手いのか。裏味になにか使ってない？単純さの奥に潜む上質な美味さは単純... 続きを見る

大盛がなく、食べ足りなかった感が残ったが全体のバランスは良かったのでは？
アスパラが少し茹ですぎていたことはマイナス影響。

煮干しSOBAを食べ終え待っていると、他の方の頼んだ鶏白湯SOBAがメチャクチャ美味しそうだった… かなり濃厚そうな色合いで、加水高めっぽい麺。内心、鶏白湯SOBAにしとけばよかったかな？と半分後悔も及ばずほどなくして濃厚鶏白湯魚介つけSOBAの到着です。

具材は味玉、チャーシュー、メンマ、アスパラ、カイワレと糸唐辛子。
別皿... 続きを見る