煮干しSOBAを食べ終え待っていると、他の方の頼んだ鶏白湯SOBAがメチャクチャ美味しそうだった… かなり濃厚そうな色合いで、加水高めっぽい麺。内心、鶏白湯SOBAにしとけばよかったかな？と半分後悔も及ばずほどなくして濃厚鶏白湯魚介つけSOBAの到着です。

具材は味玉、チャーシュー、メンマ、アスパラ、カイワレと糸唐辛子。
別皿でフライドガーリックとショウガ。

麺は四角いエッジの利いた中太タイプ。やや褐色全粒粉が練りこんであります。麺だけ２，３本啜ると見た目とは裏腹に表面がザラついていて、加水率高めで適度なモチモチ感とコシを楽しめます。噛みしめると小麦の風味が心地よくとても美味しい麺です。

つけ汁にねじ込んで頬張ると。。ものすごい粘度ですね～　一口目から唇の周りがカピカピしてきちゃいます。鶏はモミジを大量に使用しているのかな？鶏の濃厚な旨味が出ていて、カエシの塩分が上手くスープを引き立たせている感じがします。魚介は煮干し主体で鶏×煮干しな感じの仕上がり双方のバランスもいい感じです。前半は飛ばして食せるのですが、２杯目の為か、超高粘度とざらついた麺で絡みが良すぎちゃうのが難点かも。すかさず別皿のショウガを全投入してほんの少しあっさり気味に。。。味変にニンニクを投入もつけ汁が濃厚すぎて風味が加わる程度でさほど変化は感じられず。

チャーシューは胸肉っぽいパサパサしたものが３切れ。味付けはBPと若干塩分を感じるだけなので、つけ汁に潜らせて食べるといいかも。その他の具材はごく普通。真ん中に乗った味玉は黄身が固まる寸前のねっとりした感じが◎　800円で味玉が付いてくるのは嬉しいですね。

2杯目も難なく完食。この時点でおなかに若干の余裕があるものの、自粛明けに３杯はだめだよな～と自分に言い聞かせ、帰路へ。
宿題となった鶏白湯SOBAは後日、兄弟店？の「ラーメン さくららん」さんで食してみます。

ごちそうさまでした。