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平日、９：４０分着、待ち５人以内 開店前には３０人満を持しての来店水爆級ガツンとくるインパクトのあるつけ麺濃厚な粘度の高い動物系と魚介節の一位体感のあるつけ汁塩分もしっかりしているので味の輪郭がはっきりしてるメリハリがあります。味がぼやけていない酸味、甘みにたよらないストレートなつけ汁なんか男らしい味ですね。やさしい味わいではありません方向性も垂直系ですが全体のバランス感は秀逸です。味がぼやけない為に塩分＝かえしの輪郭をはっきり作用させ上手く全体を纏めてます。つけ汁も多くてうれしい自家製麺はつるつる太く噛みしめるタイプつけ汁との絡みもよくガッツリたべる感じこの手の自家製麺の場合、つけ汁に麺が負ける事が多いのですが何かしら工夫して作ってるのでしょう。全然負けてない勝負感を感じる仕事、丁寧に慎重に作ってるのがよく判りますおいしくいただきました
五寸釘なめ達磨坊主
じゃい(停滞中)
レインマン
モモンガ
tak2626
平日、９：４０分着、待ち５人以内 開店前には３０人
満を持しての来店
水爆級
ガツンとくるインパクトのあるつけ麺
濃厚な粘度の高い動物系と魚介節の一位体感のあるつけ汁
塩分もしっかりしているので味の輪郭がはっきりしてる
メリハリがあります。味がぼやけていない
酸味、甘みにたよらないストレートなつけ汁
なんか男らしい味ですね。やさしい味わいではありません
方向性も垂直系ですが全体のバランス感は秀逸です。
味がぼやけない為に塩分＝かえしの輪郭をはっきり作用させ
上手く全体を纏めてます。つけ汁も多くてうれしい
自家製麺はつるつる太く噛みしめるタイプ
つけ汁との絡みもよくガッツリたべる感じ
この手の自家製麺の場合、つけ汁に麺が負ける事が多いのですが
何かしら工夫して作ってるのでしょう。全然負けてない
勝負感を感じる仕事、丁寧に慎重に作ってるのがよく判ります
おいしくいただきました