本店には2回行ったことはあるがこちらは初訪問。
11:40入店すると開店時間から間もないのに先客5人。やはり人気が高いようだ。
厨房には男性2人、女性1人。本店同様非常に丁寧で親切な接客。
食券を渡すと「薬味として柚子胡椒か生姜がつけられます」とのこと。なんとなく生姜を選んでしまったが、柚子胡椒の方が面白かったかも。
調理は非常に早く5分も経たずに出来上がり。

かなり透明感があるスープは鶏と昆布で取った物らしくあっさりしていながらまろやかな鶏の旨味が存分に感じられて美味しい。表面にはかなり多めの鶏油が浮かべられておりコッテリ感もあります。
隣のお客さんがすごい勢いでレンゲでスープを掬って飲んでいたが確かにハマる人はかなりハマるだろうな。
全粒粉が入った麺はかなり特徴的な平打ち麺。きしめんを思わせるようなピロピロした食感でツルツル食べられるちょっと出会ったことのないタイプ。茹で時間が短い割にやや柔らかめでスープともよく合っていた。
具はチャーシュー4枚、鶏そぼろ、穂先メンマ、三つ葉、海苔、ネギ、味玉。
チャーシューは豚2枚、鶏2枚。豚の方は肉々しい食感で鶏の方はしっとり。どちらも味付けは薄めで素材の味を生かした感じ。
穂先メンマのコリコリ感や鶏そぼろのふわっとした食感がいいアクセントになっていた。
もちろんスープまで完飲。

本店とは全く違ったコンセプトですがこちらもかなりハイレベルな一杯。
これは「まぜまぜムタヒロ」も早く行かなくては。