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コメント
こんばんは。
豚骨ラーメンにスライスチーズって面白いですね。
あっさり系な豚骨には合いそうです！
酒乱 | 2015年3月23日 22:31なまえさん､こんばんは。
私も先週末あっさりを食べて来ました。
先週に引き続き好みで､お気に入り店確定しましたｗ
この近辺の同系列店で残っているのは分田上のみと寂しいので
この店には頑張って欲しいです。
nga | 2015年3月24日 21:02酒乱さん、こんばんは！
豚骨スープにスライスチーズが結構合うんです。今は亡き大石家の特徴です。
なまえ | 2015年3月24日 21:57ngaさん、こんばんは！
ホント、本家がなくなってしまった今、貴重な存在ですね。
分田上はしっかり定着していますので、こちらもがんばってほしいです。
なまえ | 2015年3月24日 21:59こんにちは〜
大石家無くなったんですか。お弟子さんに譲ったようで。
スライスチーズは僕もえっ？て思いましたが以外に合いますよね。
KJ7 | 2015年3月25日 12:43新店レビュー、乙デス！
あっさりと濃厚でも、スープのベースは一緒っすか？
香福豚って初めて聞きましたが、かなり食べ応えありそうっすね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年3月25日 20:55KJ7さん、こんにちは～。
昨年無くなりました。個人的には、相模原というとこちらとがんこの弟さんのお店でしたが、
両方とも奇しくも同じ年に閉められてしまい、残念です。
なまえ | 2015年3月29日 15:23ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは。
あっさりと濃厚のスープは同じというのは面白いですよね。
油とタレで差別化をしているようです。今度は濃厚を食べて比較してみるのも面白いかもしれません。
なまえ | 2015年3月29日 15:25
肥後っ子 大石家跡地に同じ熊本ラーメン店がオープンしたと聞いて訪問。相変わらずこじんまりとした店内だが、昔の雑然とした感じと比べるとずいぶんすっきりとし明るくなった。男性2名で切盛り。券売機はなく後払い。
らーめんはあっさりの標記「らーめん」か、濃厚な店名を冠した「梅吉らーめん」の2種類。連食の2杯目ということもあり前者を注文。塩気がピリッと効き豚らしい攻撃的な旨みのある白湯スープで、大石家出身らしく、臭みはなくさらりとしている。あっさりというだけあって、油脂感は抑えられており、くどさはない。見た目わからないが、焦がしの風味があり、訊いてみるとやはりマー油も使っているとのことで、スープに奥行きが出ている。ちなみに「あっさり」と「濃厚」の違いはタレと油の量で、スープは同じらしい。
細ストレート麺は、加水率低めだが、固めに茹で上げられていて、歯ごたえがある。足は速めで急いで食べる。豚骨ラーメンでも量は標準で140gぐらいに感じた。
具は、木耳。海苔。大石家譲りのスライスチーズが良くて、麺と絡ませて食べるとおいしい。ネギ。豚は切り落としの厚みのある部分が2切れ。地元相模原の香福豚というものを使っているそうで、脂身なくしっかりと歯ごたえのあるものだった。
大石家の遺伝子を受け継いだお店が跡地にできて、今後が楽しみ。