週末昼に早速2度目の訪店。13時半頃で先客1名。
前回濃厚を食べたので､今回はもうひとつのメニュー､あっさりを。
前回麺がかなり好みだった事もあり､今回は大盛でオーダーです。

7～8分程で前回より少し大きめのどんぶりで登場。
それなりにスープも多く感じられ､好印象。
スープは濃厚に比べてニンニク量が1/5との事で揚げニンニクチップも浮きませんが､
それでもマー油由来によるニンニクはしっかりと効いています。
豚骨もまろやかで雑味無くキレイな味わいなのは濃厚と同じ。
少し違うのは柚子胡椒よる辛味で軽く喉に感じます。
麺は小麦粉の旨味が強い低加水タイプの自家製麺。ムチッとした食感で実に美味しい。
やや取り出し難くはなるけど､然程バランス的にも難は感じないし､次回からは大盛オーダー確定。
具は叉焼､スライスチーズ､海苔小､細切り木耳､刻み葱。
叉焼は前回と同じく肉本来の旨味があり､食感も良く美味しい。

店内は店主とその親父さんで切り盛り。過不足の無い接客。
前回はかなりの美味しさに上ブレかも､と少し不安でしたが､
その時美味しいと感じた部分は今回も全て美味しく､お気に入り店確定。
夜営業については今はお客さんの流れを掴む為､休み無く営業しているので
仕込みの時間を考慮すると難しいとの事。
サラリーマンのオッサンとしては昼よりも会社帰りに寄れる夜に
営業してもらった方が嬉しいのだけれど､学生の多い街ですし難しいかも知れませんね。
ご馳走様でした。