3月23日(月)18:40訪問。店内待ち4名に接続。今日の限定は台湾まぜそばと表題。台湾もまだ食べていないのですが、渡り蟹に惹かれて選択。この値段で半ライス付きは嬉しいです。

他のお客はつけ麺がほとんど。店員が入ってきたお客に「台湾まぜそばやってま～す」などと勧めているが、レギュラーメニューの方が多い様子。麺本に載っているメニューを目当てにくるカップルが多い印象。結構遅くても限定をいただけそうですね。

今回の限定はヒットでした！鶏白湯の濃厚スープに渡り蟹のスープが合わさってトロみのある仕上がり。このスープを飲んだだけで蟹の種類まで当てることは難しいと思いますが、渡り蟹って美味しいんですね。臭味がなく、蟹のエキスが鶏白湯と喧嘩せずに溶け込んでいます。甲殻類のスープのエグ味を白湯がまろやかにしてくれています。バランスの妙ですね。素晴らしく美味しいので、最初からスープだけぐびぐび行っちゃいました。

麺は全粒粉入りの中太ちぢれ麺、加水率高めでもっちりタイプ。これが蟹スープにやさしく包まれてズバズバ行けちゃいます。噛む労力より蟹味をまとった麺が口の中をすり抜けていくような幸せな味わいです。麺量１４０ｇくらいでしょうか。あまり多くはありませんが、半ライスが待っているので問題なし。

具は、焼きトマトがいいアクセントになっていて美味しかったです。甲殻類とトマトって合うんですね。海老とトマトも合いますよね。他には、炙られた鶏チャーシューが肉厚で、適度な柔らかさで美味しかったです。穂先メンマも柔らかくて美味。長ネギも清涼な薬味として効果あり。緑は飾りですね。

唯一気になったのは、生姜が辛すぎてせっかくの口の中の蟹の風味が、一気に消し去ってしまうこと。生姜が効きすぎていて、蟹のほのかな香りが消えてしまうようです。臭味消しの役目があるのでしょうが、ちょっとこのスープに合っているか疑問です。清湯のほうが生姜は合うと思います。前回の限定でも入っていましたが、むやみに彩りで入れるくらいならサッパリ切ってしまってもいいかもしれません。

麺を食べた後に、半ライスをスープに投入。雑炊にして、渡り蟹のエキスを最後まで満喫できました。ごちそうさまでした。