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「味噌らーめん (150330)」@太陽食堂の写真[訪問日時] 2015.3.30(月) 11:30
[店内状況] 先客0名、後客7名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【数量限定】味噌らーめん
[価格] 800円
[味] 濃厚豚骨/味噌
[麺] 中太麺(140g位)
[具] 炒め肉野菜、メンマ、葱

[別注文] 焼きめし小(ランチタイム220円) ※採点には含めず


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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機会があれば再訪したいと思っていたお店です。
地下鉄東山線の中村公園駅から一本道をテクテク5分弱。
前回来た時にはお店の壁が緑色だった記憶がありますが、クリーム色に塗り替えられたのかな。
到着と同時に暖簾が掛かった感じで、三塁側ショートカウンターの最奥へ。
10分程で満席になりますが、微妙に待ちは発生しないような状況。

[お店の外観]
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[卓上メニュー]
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今回はかなり評判との「味噌らーめん」を食べに来ました。
数量限定と有りますが、何食ぐらいの提供かは未確認。スマソ
ランチタイムには、これも好評らしい「焼きめし」が特別価格になるようなので、合わせて口頭でお願いします。
因みに後客も味噌のオーダー率が高いですねえ・・・私同様に焼きめしをサイドに付ける方がほとんど。
店主さんが中華鍋を振り始めます。
スープと味噌ダレを投入して調味し、茹で上がった麺上にザ~ッとあける味噌王道の作り方。

[ランチタイムのサービス]
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[全景]
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[別角度から]
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■ スープ
熱々、立ち上る湯気が写真を曇らせます。
豚骨と思われる動物系をベースに味噌を合わせた、そこそこドロンジョなタイプ。
前回いただいた醤油のシャバ清湯とは真逆の、かなり濃厚なスープですね。

味噌は赤白のブレンドでしょうか。
味噌らしい風味をしっかり表現しつつ、ナチュラルな甘味や円やかさも感じさせるバランスが絶妙。
炒め煮にしたタップリの肉野菜からの旨味や脂も溶け出し、優しく滋味深いスープに仕上がってます。
溶け込んだニンニクがほど良いアクセントで、輪郭と香ばしさを際立たせてます。
流石の人気メニュー、美味しいですね~

[スープ]
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■ 麺
中太ほぼストレートで、僅かにウェーブがかかったタイプ。
店外には地元名古屋の林製麺の麺箱。
茹で加減はややしっかりめかな!? コシはそこそこでモッチリ食感。
濃厚な味噌スープの絡みは申し分ありませんが、印象的なスープと比べるとやや弱い気もします。
麺量は150g、もしくはやや下回る程度でしょうか。

[麺をリフト]
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■ 具
炒め煮にした肉野菜、メンマ、葱。

肉野菜はかなりのボリューム感。
たっぷり入った豚肉の粗ミンチが素晴らしいですね。
しっかりした食感、肉の旨味を十分に感じるもので、これほど美味しいミンチに出会うのは稀でしょう。
野菜はもやし、玉ねぎ、人参あたりで、ほど良いシャキシャキ感の残るジャストな炒め加減。
前回絶品と思ったバラロールが載ってないのに一抹の寂しさがありましたが、この肉野菜もかなり評価高いですよ~

[炒め肉野菜]
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[このミンチが最高]
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メンマは材木タイプで、その存在感とは裏腹なサクシニョ食感。
もうチョイ歯応えを感じられると良いのですが。

[メンマ]
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■ 感想など
前回の醤油といい、今回の味噌といい、このお店は間違いなく実力店だと思います。
このレベルの味噌は東京でも高い支持を得るでしょう。

因みに焼きめしもしっとりとパラパラが同居するような絶妙な食感。
醤油の香ばしさが際立つ絶品でした♪
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未食の塩もかなり期待できますし、必ずまた戻ってこようっと。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:炒め肉野菜
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

主張並びに麺活お疲れ様です。
名古屋のお店でコンプする勢いですね。
何とも出張裏山歯科です。

glucose(しばし休止) | 2015年4月8日 20:43

どもです

昨夜はお疲れ様でした&ありがとうございました!
画像を拝見するに挽肉の粒が大きくてバラチャー無しでもそこそこ満足感は高そうですね。
名古屋は久しくご無沙汰なので久し振りにアノ独特の食文化に浸ってみたくなりました。

☠秋☠ | 2015年4月8日 21:32

こんばんわ~

昨日ちょっとお話させて貰いましたが仕事といえど全国に行けるのは羨ましいですよ!
自分もトラック時代の20年以上前は何処へでも行けて食べる事はホントに楽しかった記憶がありますもん♪

バスの運転手 | 2015年4月8日 21:33

こんばんは〜〜

寒い日にはたまらない味噌ラーメンですね。
中華鍋で仕上げる味噌はいいですよね〜〜
くるりみたいな感じでしょうか。

NORTH | 2015年4月8日 22:12

どもです。
麺が少しだけ弱いそうですが、美味しそうです。
焼き飯の組み合わせは鉄板ですね。

ピップ | 2015年4月8日 22:17

こんばんは。
こちら、懐かしいですね~
醤油を食べて好感触だったので、次は味噌をと思ってたんですが、
食べれずに東京に帰ってきてしまいました。
もう行けることはないだろうな~

kamepi- | 2015年4月8日 22:40

改装した中京競馬場に未だ行けていないので、
その際に♡(^^)
あ、でもちゃんと地理を確認しますね(^_^;)
名古屋でラーメンといったら、台湾しか経験がないので

うまこ | 2015年4月8日 23:16

まいどー
全く知らない店ですけどなかなか良い感じですね。
過去のレポとかを見る限りでは塩そばが一番好みな感じですけど、この味噌もなかなか良いですね。

Juventus | 2015年4月9日 00:30

おはようございます。
出張お疲れ様です。でもうらやましいです。
名古屋は久しく行ってませんが、行った時のためにBMしますね。
醤油も味噌もおいしそうです。

mocopapa | 2015年4月9日 07:32

おはようございます!
福岡、下関などの次は名古屋ですか?!
お疲れ様です。
身体壊さないように気を付けて下さいねm(_ _)m

PIEMONTE | 2015年4月9日 07:48

おはようございます〜

屋号も素敵ですが評判通り美味しい味噌いいですね。
こんなとこ行けるだけで羨ましいですよ。

らーめんじじぃ | 2015年4月9日 07:57

こんにちは♪

出張乙です!名古屋は未開の地なので
BMしておきます~、焼き飯入れて
約千円ならリーズナブルですよね♪

クーパー(退会) | 2015年4月9日 13:09

こんにちは。

名古屋うらやましいです。
行きたいなぁ。
思い立ったらなんとか・・・

ももも | 2015年4月9日 13:33

ども~
今度は名古屋へ出張だったんですね。
イイなぁ~
名古屋に今度行ったら・・・は計画しているんですが、もう何年も行けてないので・・・。
今年こそ・・・(笑)

一日三食ラーメンThinking | 2015年4月9日 15:38

こんにちは。

自分も焼きめしとセットで食べたいです!
名古屋行きたいな~

ayashi | 2015年4月9日 16:07

としくんさん,どうもです。
名古屋は行ってみたい店が一杯。
連れてってください……(笑)

RAMENOID | 2015年4月9日 23:43

こんばんは。
会社のお金でらーめん行脚ができるって最高ですね~。
ああ、遠くなりしは90年代…。
私は交通費もすべて自腹の身です(笑)。

どうも~
愛知ですか~僕も昔は数件食べましたが
都内にない個性的な店がたくさんありますよね~。
炒め野菜のエキスが染み出た味噌はいいですね(笑)

右京(終了) | 2015年4月10日 07:24