メニューに好物の油そばが加わったらしいので１年半ぶりに訪れた。
油そばを注文したら醤油味と塩味があると言われた。
少し迷ったものの、初めて食べるので無難な方をと思い醤油でお願いした。

麺は醤油ダレ、香味油とあらかじめ和えられているので、配膳後は具材と薬味がほぼ均等になるように天地返しを数回行うだけで済む。
麺を口に運ぶと、動物系の凄い旨味と豚の豊かな風味が広がる。
タレに秘密があるのか油なのかは分からないが、これだけ味わいの豊かな油そばは記憶にほとんど無い。

配膳時に店主さんから「お好みでどうぞ。」とラー油が配られていたので、あと数口という段階でかけてみたが、豚の風味がラー油で消されてしまうのでラー油はＮＧ。

麺は自家製のストレート細麺。
弾力があるのでしっかりした噛み応えと強いコシが感じられる。
シコシコしていて細麺なのになかなか上手く噛み切れないほど。
この麺は素晴らしい。

短冊切りのチャーシューは、バラ肉だと思うが旨味がしっかりとある。
メンマは穂先に近い部分のようで、食感はジャグジャグと軟らかく、味付けは普通だが特有の風味はしっかりと感じられる仕上がり。
薬味は小口切りの白ネギと葉ネギを薄く斜め切りしたものにブラックペッパー。

麺、タレ、油、いずれも非の打ちようがない非常に完成度が高い一杯だった。