Item: 國分ラーメン食堂
Rating: 85
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

85点

昨日は生まれて初めての金町らーめん体験。
去年の12月にピップさんがレビューを投稿された時と
まったく同じ2つのメニューを連食してきました。

1軒目はオープンして4か月のこちらのお店です。
お昼の11時50分の到着で、先客5、後客7。
男女2名でのオペレーションで、すでに常連さんが着かれている気配です。

真っ白な丼で供された表題メニューの名称は、たぶん最近、
頭に＜手揉み＞と付いたのではないでしょうか。
さっそく清湯の醤油スープからいってみますと、これは美味しいですね～。

豊満な鶏の周りを、昆布や煮干しなど魚系の乾物が囲む味わい。
生姜が穏やかに利いているのもイイ感じです。
表面の香味油はわりと厚いのですが、ベースのスープが分厚いので
油っぽい方向に傾きません。
醤油と塩分も尖ることなく、実にまろやかです。

強いて言えば、西早稲田「らぁ麺やまぐち」さんの＜鶏そば＞と
鶯谷「中華そば七麺鳥」さんの＜醤油ラーメン＞の中間、でしょうか。

平打ちで中太のピロピロ麺もスープによく合ってます。
茹で前にご主人の手でしっかり揉まれて、ちぢれが十分。
序盤は粉の強さがわかる固めの茹で加減で、
食べ進むうちに熱が入ってツルツルの食感に変わっていきます。

トッピングは、角煮のルックスに近い豚バラ・チャーシュー、
軟骨と大葉を混ぜた鶏つくね、煮付けた筍が2切れ、
丸くて小さな麩が10数個、千切りの葱。
ちょっと個性的なラインナップが華やかさを感じさせます。

特に秀逸なのは、柚子が香る麩でしょう。
いただいている間の絶妙なアクセントになります。
筍のザクザクとした食感とモノ自体の味の濃さもイイですねえ。
ちなみに、＜鶏そば＞には筍ではなく穂先メンマがトッピされていました。

少しだけ残念なのはチャーシュー。
提供の直前に醤油ダレで再煮込みされるのですが、
まろやかなスープに比べると味が濃くて塩分過多に感じられるのです。
脂身が少なく肉質は上々なだけに、
再煮込みしない方が好ましいんじゃないかと思えました。

しっかり完食してフィニッシュ。
かなり美味しいらーめんで、もっと家の近くだったら
全部のメニューをコンプリートしたいと思うくらいです。

きっと、茨城のらーめんのレベルの高さを物語るお店でもあるでしょう。
またうかがいます！

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2015年4月4日 04:37投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは〜〜

はりけんさんで修行されたかたのお店ですよね。
気にはなっていますが、なかなか行けません。
やっぱり美味しそうですね〜そろそろ行ってみようかなぁ〜

NORTH | 2015年4月4日 09:19

どもです。
私が食べた時より美味しくなってそう．．
鶏そばも食べてみたいです。

ピップ | 2015年4月4日 10:02

毎度です～

さすがレベルの高いお店だと思います。
醤油系を二種類食べたので、次回は塩系を。

としくん | 2015年4月4日 13:20

North Coastさん、こんにちは。
ピップさんのレビューで「はりけん」さんのご出身と
教えていただきました。
とっても美味しかったですよ。
そろそろ、ぜひ～。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月4日 14:06

ピップさん、こんにちは。
ピップさんのレビューを参考にして
ハードルを少し低めにしていたのが良かったのかも知れません（笑）。
私の次の男子は＜鶏そば＞の醤油と塩の連食を注文していました。
＜鶏そば＞も食べてみたいですね。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月4日 14:09

としくんさん、こんにちは。
としくんさんのレビューは＜中華そば＞より＜鶏そば＞
の方が少し点が高いですね。
＜鶏そば＞も食べてみたいなあ。
塩のレビューも楽しみにしています。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月4日 14:11

こんにちは。

恥ずかしながら茨城県民の私は未食です。
チャーシューが変化すれば突き抜けそうですね。

glucose | 2015年4月4日 14:26

glucoseさん、こんにちは。
こちらは都内のお店ですから、グルさんが未食でも仕方ありません。
チャーシューだけ、少し勇み足という感じに思えました。
他はばっちり美味しいですよ。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月4日 15:23

どうも～
こちらも評価は割と高くブックしてます(笑)
ベースが厚いのはいいですね～
これが厚く無くオイリーだと完璧に駄目なパターンです。
手もみは旨そうですね～^_^
チャーシューの味付けが濃いと、かなりテンションダウンですよ～

右京 | 2015年4月4日 19:58

右京さん、こんばんは。
そうなんですよ、ベースが厚いから油多めでも大丈夫なんです。
こないだ他のお店のレビューで、油に頼り過ぎ、と書いたばかりだったので
なおさらそう感じました（笑）。
手揉み麺は美味しいです。
バラ・チャーシューだけ、ちょっとバランス悪いかなあ。
他は淡麗系なのにチャーだけマタオマ系？みたいな。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月4日 20:27

こんばんは～
金町ですか。あまりラーメン目的では行かないですね。
比較されているお店の名前からしてもハイレベルなのが伝わります。
まいけるさん絶賛の麩だけでも食べたいです。