４／３０　　PM 1:50 　 店内混雑

近くで打ち合わせのためこちらへ訪問。
店内に入りカウンター席に案内され注文を済ませる。
店内は昼時を過ぎているにもかかわらず、客入りは８割程で相変わらずの盛況ぶり。

５分程でラーメン登場！
スープは優しい鰹の風味がゆっくりと口の中に広がった後に、焼きアゴの旨味がじんわりと広がっていく感じの優しくて繊細な味わい。
動物系は主張しないがしっかりとスープにコクを与えている。
塩分濃度も調度いい感じで角がなく飲みやすいスープ。

麺は中太ストレート麺で茹で具合は若干柔らかめ。
うどんのような口当たりでツルツルモチモチしており、麺自体の風味が弱いので、スープによって味が左右される。
うどんやそばのつゆでも違和感がなさそう？

具はチャーシュー１枚、海苔１枚、メンマ、白髪ネギ、万能ネギの構成。
チャーシューはロース肉で柔らかく、味付けは薄めで肉の旨味をしっかりと感じる。
メンマはコリコリとした歯ごたえがあり、薄めの味付けで素材の旨味をしっかりと感じる。
白髪ネギ、万能ネギがスープに旨味を加え、シャキシャキとした歯ごたえで清涼感を与えている。

ピリ辛チャーシュー丼は刻んだチャーシューと白髪ネギをコチュジャンで絡めてあり、その上に万能ネギと刻み海苔が乗っている。
ピリ辛で味付けも良く、ボリュームもあり○。

まぜそばは個人的嗜好からは外れたが、やはりラーメンのレベルは高いと思った。
つけ麺もかなり気になるところ。

らぁめんの店 小櫻 や喜元門 本店と同じ様に、この店もなかなかのオリジナリティーを感じる。