F5
さぴお
モンゴルマン
LIE LIE LIE
ぴーえむ
itokin
コメント
こんばんわ。始めまして。たんちゃん麺太と申します。
深夜に失礼します。
丁度私がレビューをUPした頃コチラのレビューが目について拝見いたしまして感銘を受けたのでお邪魔させていただきました。
私の好きな『一鶴』さん向こうでも頑張っていらっしゃる様子で安心いたしました。
ご店主さんの熱意と拘りが富山でも評判になっているのは私自身も嬉しい限りです。
このビジュアルはコチラにあった当時とも変りなくしっかりと確立しているんですね。
北陸新幹線も開業しましたので機会を見つけていつか訪問を果たしたいと思っております。
新潟のラーメンも今、大変興味がありまして、また、私自身も以前新潟・新発田にある大手印刷会社の立ち上げた部署に勤務しておりまして新潟方面には友人関係が多いので新潟訪問の際には貴殿のレビューを参考にして出掛けてみたいと思っております。
私自身もレビューUPやコメ返信が大分亀さんになっておりますがご迷惑でなければ今後お付き合いよろしくお願いします。m(_ _)m
とりあえず全レビューを読ませていただいて来になったレビューは全て投票させていただきました。
たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月27日 02:00こちらに行かれたんですね～！！
埼玉時代からお世話になっているお気に入りのお店なんですが去年から定休日が日曜日になってちょっとご無沙汰なんですよねｗｗ
どうしても仕事の関係で繁忙期で行くのでなかなか行きづらくなっちゃいましたがタイミングが合えば行きたいお店の一軒なんですよね！！
バスの運転手 | 2015年4月27日 23:17>たんちゃん麺太 様
コメントありがとうございます。
多少的外れなレポがあるかと思いますが、参考にしていただければ幸いです。
こちらこそ、どうぞお付き合いよろしくおねがいします。
>バスの運転手 様
毎度コメントありがとうございます。
なるほど、埼玉からの移転？ですか・・・
富山では独自の路線だなと思ったらそういうことだったんですね！
さすが目を付けられるだけあって、美味しかったです！
お二方コメント返信遅くなってしまい申し訳ありません
F5 | 2015年5月1日 12:55
連食のため大盛はちとキツイので、まぁトッピングで豪華にしようと、味玉をプラス。
この日の煮干しは「アジ」と「ヒラゴ」だそうです。
トッピングは存在感ある大き目で厚めのバラチャーシュー、大き目なのり、大き目で薄いメンマ、ざく切り玉ねぎが少々、味玉といった具合です。そんでもっていかにも濃厚そうなスープのビジュアルがいいですよね～♪ バラチャーシューは良い感じに脂が落とされていて柔らかくトロっと崩れる食感がまた美味しいです。味玉は半熟で卵のとろみとスープのとろみのマッチはいい感じでした。
スープは煮干中心とした魚介が利いた鶏白湯スープ。とろみがあり鶏と煮干しの香りが広がっていき、の味わいのある深みがあるスープでした。これだけ煮干しが全面的にくると独特の苦みやえぐみがあるのですが、その辺は感じさせず、鶏と煮干しの旨さを感じさせコクがあり、それぞれ素材の旨さが分かる様な印象でした。スープ底の方にはやや大きめの煮干しの粒が。これがスープに深い味わいを出してくれるんですよね～
麺は自家製麺で、角切りと表現すればいいのでしょうか、断面が四角くい中細ストレート麺。量は170g程。ゆで加減はやや硬めでシコシコの麺。リフト具合もよかったです～♪
鶏と煮干しの旨さや香りが口の中で広がり、また煮干しのえぐみが少ないので食べ易く、バランスがよくてとても美味しかったです。
連食で、少々食欲のほうに不安がありましたが、大変美味しく、大満足でした＾＾