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コメント
こんにちは〜〜
自分も初訪で、こちらのポテンシャルをまじまじと感じ、
いつ再訪しようか、機会をうかがってます。
ワンタン良さそうですね。 早く頂きたいです。
NORTH | 2015年4月16日 14:03こんにちは！
初訪では、変化球の限定を頼んじゃいましたw
けど、あれも美味かったなァ〜
次なるチャンスがあれば、ワンタン付きにしよーっと！！
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月16日 15:44こんにちは！
わーーー美味しそう～～～ 今度行きます（笑）
Hiroshi | 2015年4月16日 17:07どもです。
こちら、気になってますが、更に行きたくなりました。
でも、遠い．．
ピップるしかw
ピップ | 2015年4月16日 17:24こんばんは～
のっけから何口も啜ってしまうほどのスープ味わってみたいです。
ずーっと前からＢＭしてるのに行けず仕舞いです・・・ｗ
何か実家に行く用事を探さねばｗ
らーめんじじぃ | 2015年4月16日 18:18こんばんわ～
練馬まで来られたんですね～！
こちらオープン当時に行ったきりなので自分も追従したいですｗ
バスの運転手 | 2015年4月16日 22:53としくんさん，どうもです。
かなり高評価ですね。
ちょっと行きにくい場所ですが狙ってます。
今年中には(笑)
RAMENOID | 2015年4月16日 23:49どうも～
あれ？こちら新レギュラーメニューですかね？
以前基本のラーメンを頂きましたが、完成度高い一杯で良かったですね～
こちらも期待できそうですし、ぜひ再訪したいところ。
ペンギン軍曹 | 2015年4月17日 00:03こんばんは。
こちらは美味しいですよね～。
リニューアルされてまた美味しくなったのでしょうね。
最近は行列が常態化しているようで、人気が上がってきたのがよくわかります。
ワンタンは鶏なんですね。
鶏のワンタンは珍しいと思うので、次回はつけちゃおうかな。
私の場合はチーズケーキも必須だし（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月17日 03:13こんにちは。
煮干しにワンタンってそそられるメニューじゃないですか。
最近旨い煮干しが食べれてないからメッチャ食べたいです！
明日銀座の伊藤にでも行こうかな～
ayashi | 2015年4月17日 08:08どもです
恥ずかしながらコチラ未訪問です。
練馬は近いんですが最近めっきりわざわざ食べ歩かなくなったので・・・
でもこれは食べたいかもですw
☠秋☠ | 2015年4月17日 09:05鶏煮干清湯でワンタンとはたまりませんね～
こちら行列店なのですか
BMしておきます(^v^)
うまこ | 2015年4月17日 10:07こんにちは。
ワンタンと九条ネギ、この醤油スープにはピッタンコですね。
glucose | 2015年4月17日 14:09こんにちは〜。
ｵｫー(ﾟ∀ﾟ)ーｯ!!
コレはビジュアル良く美味しそうですね〜(*^｡^*)♪
コチラは未訪の課題店なんですが..
初訪の際はコレに決定です！
よっしーＲ | 2015年4月17日 16:15どうも～
かなり満足されたようでヨカッタですね(笑)
あの強めの煮干しは美味しいですよね～
今度は僕もワンタンで食べたい。
餡は鶏ですか～ぜひ食いたいな～^_^
右京 | 2015年4月17日 21:02こんばんは。
めっちゃお洒落なお店ですね～～
しかもワンタン餡入りでこの値段ならCPもいいですよね。行きたいなぁ…
クーパー（退会） | 2015年4月17日 22:51こんばんは。
このスープは好みだったですね～
また、行きたいお店です。
kamepi- | 2015年4月17日 22:56どもですー。
こちら行ってみたいんですよね～～。
ワンタンがあればおいしそうなので必ず頼みますよ。
なんばさん | 2015年4月20日 18:00
[店内状況] 先客0名、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワンタン煮干そば
[価格] 880円（ワンタン150円含む）
[味] 鶏煮干清湯/醤油
[麺] 中細麺（140g）
[具] チャーシュー、鶏ワンタン3、メンマ、海苔、九条葱、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12014984210.html
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一気に寒さがぶり返したみぞれ混じりの中、GOTTSUさんに初訪問。
前日に麺友さんたちの話を聞くうちに、訪問を決めてました。
店前に到着して写真を撮る内に開店。
店内外共に清潔感溢れるお店ですね。
悪天候ながら後客もパラパラ途切れず、開店10分後には中待ちが発生の状況です。
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277733919.html
麺友さんから「初訪で食べるなら」と勧められた標題をチョイス。
先月スープがブラッシュアップし、今月から「ワンタン」がトッピングメニューに加わったばかりとのこと。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277734015.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277733890.html
[サイドから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277734042.html
■ スープ
やや醤油色が濃いシャバ清湯。
煮干が強めに主張する、コクと旨味満載のスープですね。
煮干は片口、鯵主体で、鶏がしっかりと下支えするバランス系。
穏やかなカエシは新しく加えた白醤油の効果か、円やかさとキリッと締まった輪郭が印象的。
かなり惹きが強く、のっけから何口も啜ってしまいます。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277734097.html
■ 麺
三河屋製麺製の中細やや細め、全粒粉入りの風味豊かなもの。
やや加水を抑えて弾力性、歯応えの良さが際立ちますが、パツパツとまでは行かないようです。
茹で加減は若干硬めでジャスト。
スープとの相性もかなりのものだと思います。
麺量は140ｇとのこと。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277734114.html
■ 具
チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、九条葱、葱の構成。
チャーシューの露出部分が少ないので見くびってましたが、引きずり出すたら何と大きなこと。
肩ロース使用のスモーキーな叉焼タイプで、噛むほどに肉の旨味が滲み出てくる感じ。
やや薄手ですがボリューム感も申し分なく、これは逸品だと思いますよ。
[チャーシュー]
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ブランニューの鶏ワンタンが3つ。
大きめな皮に、生姜味の効いた鶏ミンチ餡がやや多めに包まれてます。
薄塩の味付け。
餡の美味しさとチュルンとした皮の食感の両方を楽しめ、ワンタン好きには堪りません。
[ワンタンと九条葱]
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[かなり大振り]
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材木タイプのサクコリメンマ、多めな九条葱の爽やかな苦味と甘味。
具のひとつひとつにしっかりと拘りが見受けられます。
[チャーシュー、メンマ、海苔]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12014984210-13277734280.html
■ 感想など
常連の麺友さんがオススメするだけ有りますね。
スープ、麺、具の数々、その全てに拘りが感じられ、隙が見つかりません。
そう言えば「あの店主さんは天才だと思う」って仰ってたっけ。
レギュラーもさることながら、時折提供される限定にも興味津々。
今年は何度か訪れることになりそうです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー、ワンタン
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。