満を持して新発売の此方の「つけ麺」！

此方自慢の「浅草開花楼/傾奇者」細麺
に惚れ込んだ店主が、ソレ一筋でこれまで
やって来たが、今回の「つけ麺」には
同じブランド粉の太麺を使うに至った…！

流石「傾奇者」だけあって旨い太麺である。
麺だけ食べても相当旨くて香りも立つ。。。

茹で加減＆冷水〆加減も最高。麺のコシを最大限に楽しめる塩梅で上がっている。
因みに、普通盛りはデフォで麺量220g。大盛りは330ｇということである。旨いので大盛は必須だ！

スープは「とんこつ魚介」。オーソドックスな正統派スープの味で勝負である。。。
汁側に豚叉焼が１枚入っているが、柔らかいので汁の中でほぐれて丁度良い感じになる。

確かに此方の豚骨＆魚介は美味しい！ ラーメンでのその旨さは又至極。繊細な風味が特徴である。
「つけ麺」にすると一層その繊細さは増し、ガツンとした魚介の味よりもブレンドされた全体の旨味が
バランス良く香る。自分は、一瞬「鶏ガラ」的な風味とも勘違いした程円やかで優しい味である…！

しかし、トッピングの海苔やネギ・メンマ等、具材と麺を交互に食べると「豚骨」の底力が分かる。
追加でチョッとだけ頂いた刻みニンニクを足すと、その旨味のパンチ力がグンと増し美味い。。。
甘味と塩味のバランスが有りがちな強さではないので、かえってスープが徐々に薄まるグラデも旨い！

今回のこの太麺の圧倒的な「強さ」に比べると、若干スープの方が弱い感じもするが、
麺を食べる…を重視した「つけ麺」の意味を考慮すると、このバランスも決して悪くはない。
ネギを追加してくれる鶏がら出汁のスープ割りを入れると、又味わいが変わって旨くなる…！

もっと気温が温かくなったら、この先幾度もお世話になりそうな王道で飽きない「つけ麺」である！
又、このポテンシャル有る「太麺」も、今後「汁なし」や「冷やし」で増々活躍しそうである。。。
ご馳走様！