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【2015.04.12再訪】昨年来立川で度々仕事に恵まれたわけで何度も足を運んでいるわけですが何と言っても印象深いこの店…その味も、店の佇まいも…という訳で、実は初めてレビューしてからもう一度店を訪問していたのですが、何と運悪く夜の部の臨時休業にあたってしまって食べることができなかったのです。気付けば最初のレビューから半年近くが経過してしまったこの日、やっと少し暖かくなってきたので、念願のもりそば食べに訪問です。立川駅から延々と歩くこと約20分。地図で見ると大した距離に見えないけど、こうして歩いてみるとかなりありますね。汗かきました＾＾；さて今回は営業中の札が出ています。っで、中に入ろうとしたら入口外に人が待ってます！っと思ったらこの方は待ち合わせのようで、私を先に通してくださいました。しかし店内は…ほぼ満席。日曜日のこの日、家族連れも多くて子供も沢山。従って回転も悪くなっていて、私が入った後には待つ人が出たようです。タイミングは良かった方かな…さて注文は予定通り「特製もりそば 中 (700円)」です。並（麺量200g）と中（麺量300g）は同一価格。東池袋大勝軒の系列は価格がリーズナブルなところがありがたい。今回は混雑していたので、単独客の私は厨房配膳口前のカウンター席（と言っても畳座ですが）に座って待ちます。両隣のお客さんはそれぞれ「中華そば中野菜ビール」と「もり中野菜ビール」を注文していました。ビールにはお通しが付くようですが、これがメンマに葱か何かを添えたもので旨そう。後からのお客さんもビール注文する人が多かったのですが、このお通しが良いのかも！そして野菜は…J系の店に負けない量が丼いっぱいに盛られて出てきます。ただの茹で野菜だと思いますが、キャベツ多めで良心的。今度注文してみよう。さて概ね10分ほどで提供された私のもりそば。“特製”と名が付いていますが、ラヲタなら東池袋大勝軒系のつけ麺は標準メニューが「特製もりそば」であることは承知の上でしょう。しかしです、ただでさえそのボリュームが素晴らしい東池袋系にあって、この店は輪をかけて具の内容が素晴らしいです。とりあえずそれは後にしてつけ汁を一口。もりそばはレンゲが付いていないのでつけ汁の丼から直接頂きますと…かなりの酸味！東池袋大勝軒出身と言われる店で何件も食べてみました。そこに共通するのは豚骨や鶏などの動物系出汁に鰹を中心とした魚介系出汁が摂られたもので、この店の出汁もそれは強く感じるところ。しかし今までになくその濃度が高め。店に置かれた蘊蓄のとおり、煮干や鯖節など他の魚介出汁や昆布や野菜などの出汁の奥行も感じられます。私は決して化調を使うことに対してアンチは唱えませんが、やはり化調では出せない味の奥行と旨みというものはあるもので、それはやはり分かってしまうものです。美味しいです。酸味がこれほど強い東池袋系のもりそばは初めてで一口目は驚いたけど、食べ進むほどに美味しいです。甘味がほんのり程度で控えめなところも私の好み。麺は自家製の太麺。これまたかつて食べた東池袋系の店の麺と比較すると、やや太目に感じます。そして茹で加減がやや柔らかめに感じられますが、これがこの麺のベストの茹で加減だと思います。硬めで注文するお客さんが多かったけど、この麺の一番美味しい茹で加減はおそらく店主にお任せしたもの。加水率やや低めですがもっちりしてコシが強く、それでいてツルッとのどごし良いもの。今までバカ盛りラーメンをさんざん食い倒した結果、300gの麺量は大した量に感じられなくなっていたけど、この麺は食べ応えがありました。麺も旨い。具のチャーシューは豚のロース肉。薄切りですが大判が三昧も入って太っ腹。味付けは強すぎず、つけ汁の味に良く馴染みます。これも美味しい。メンマは太め。私はもう少し歯応えが残ったほうが好みですが、味付けは良くて美味しいです。量もたっぷり。沈んでいましたがゆで卵が半分入っているところも良心的な内容です。最後はスープ割りをお願いしました。麺自体が旨いので、本当の蕎麦を割り下で食うみたいにあまりつけ汁をつけずに食べたら思いのほかつけ汁が残ってしまいました。スープ割りは適度にそのつけ汁を減らして、出汁を注いでくれたようです。味の濃さ適度にしてくれます。一味唐辛子が効かされて出てくるところもニクイ！つけ汁として飲んだ時には甘味はほんのわずかしか感じませんでしたが、こうして割ってもらうと甘みが増しているから不思議。スープ割り用の出汁はまた別なのでしょうか？何れにしても魚介出汁の旨味が強くなって、そのまま飲むのにちょうど良い塩梅です。高血圧なのに全部飲み干してしまいました＾＾；このもりそばは東池袋大勝軒系の店としては久しぶりに大満足の一杯でありました。この時間、常に満席になっていたのも頷けます。この店にはまたお邪魔することになりそうです。
TJ
ぴー
hirokin
みんとん
ベーション
啓太
昨年来立川で度々仕事に恵まれたわけで何度も足を運んでいるわけですが何と言っても印象深いこの店…その味も、店の佇まいも…
という訳で、実は初めてレビューしてからもう一度店を訪問していたのですが、何と運悪く夜の部の臨時休業にあたってしまって食べることができなかったのです。気付けば最初のレビューから半年近くが経過してしまったこの日、やっと少し暖かくなってきたので、念願のもりそば食べに訪問です。
立川駅から延々と歩くこと約20分。地図で見ると大した距離に見えないけど、こうして歩いてみるとかなりありますね。汗かきました＾＾；
さて今回は営業中の札が出ています。っで、中に入ろうとしたら入口外に人が待ってます！っと思ったらこの方は待ち合わせのようで、私を先に通してくださいました。しかし店内は…ほぼ満席。日曜日のこの日、家族連れも多くて子供も沢山。従って回転も悪くなっていて、私が入った後には待つ人が出たようです。タイミングは良かった方かな…
さて注文は予定通り「特製もりそば 中 (700円)」です。並（麺量200g）と中（麺量300g）は同一価格。東池袋大勝軒の系列は価格がリーズナブルなところがありがたい。今回は混雑していたので、単独客の私は厨房配膳口前のカウンター席（と言っても畳座ですが）に座って待ちます。両隣のお客さんはそれぞれ「中華そば中野菜ビール」と「もり中野菜ビール」を注文していました。ビールにはお通しが付くようですが、これがメンマに葱か何かを添えたもので旨そう。後からのお客さんもビール注文する人が多かったのですが、このお通しが良いのかも！そして野菜は…J系の店に負けない量が丼いっぱいに盛られて出てきます。ただの茹で野菜だと思いますが、キャベツ多めで良心的。今度注文してみよう。
さて概ね10分ほどで提供された私のもりそば。“特製”と名が付いていますが、ラヲタなら東池袋大勝軒系のつけ麺は標準メニューが「特製もりそば」であることは承知の上でしょう。しかしです、ただでさえそのボリュームが素晴らしい東池袋系にあって、この店は輪をかけて具の内容が素晴らしいです。とりあえずそれは後にしてつけ汁を一口。もりそばはレンゲが付いていないのでつけ汁の丼から直接頂きますと…かなりの酸味！
東池袋大勝軒出身と言われる店で何件も食べてみました。そこに共通するのは豚骨や鶏などの動物系出汁に鰹を中心とした魚介系出汁が摂られたもので、この店の出汁もそれは強く感じるところ。しかし今までになくその濃度が高め。店に置かれた蘊蓄のとおり、煮干や鯖節など他の魚介出汁や昆布や野菜などの出汁の奥行も感じられます。私は決して化調を使うことに対してアンチは唱えませんが、やはり化調では出せない味の奥行と旨みというものはあるもので、それはやはり分かってしまうものです。美味しいです。
酸味がこれほど強い東池袋系のもりそばは初めてで一口目は驚いたけど、食べ進むほどに美味しいです。甘味がほんのり程度で控えめなところも私の好み。
麺は自家製の太麺。これまたかつて食べた東池袋系の店の麺と比較すると、やや太目に感じます。そして茹で加減がやや柔らかめに感じられますが、これがこの麺のベストの茹で加減だと思います。硬めで注文するお客さんが多かったけど、この麺の一番美味しい茹で加減はおそらく店主にお任せしたもの。加水率やや低めですがもっちりしてコシが強く、それでいてツルッとのどごし良いもの。今までバカ盛りラーメンをさんざん食い倒した結果、300gの麺量は大した量に感じられなくなっていたけど、この麺は食べ応えがありました。麺も旨い。
具のチャーシューは豚のロース肉。薄切りですが大判が三昧も入って太っ腹。味付けは強すぎず、つけ汁の味に良く馴染みます。これも美味しい。
メンマは太め。私はもう少し歯応えが残ったほうが好みですが、味付けは良くて美味しいです。量もたっぷり。
沈んでいましたがゆで卵が半分入っているところも良心的な内容です。
最後はスープ割りをお願いしました。麺自体が旨いので、本当の蕎麦を割り下で食うみたいにあまりつけ汁をつけずに食べたら思いのほかつけ汁が残ってしまいました。スープ割りは適度にそのつけ汁を減らして、出汁を注いでくれたようです。味の濃さ適度にしてくれます。一味唐辛子が効かされて出てくるところもニクイ！
つけ汁として飲んだ時には甘味はほんのわずかしか感じませんでしたが、こうして割ってもらうと甘みが増しているから不思議。スープ割り用の出汁はまた別なのでしょうか？
何れにしても魚介出汁の旨味が強くなって、そのまま飲むのにちょうど良い塩梅です。高血圧なのに全部飲み干してしまいました＾＾；
このもりそばは東池袋大勝軒系の店としては久しぶりに大満足の一杯でありました。この時間、常に満席になっていたのも頷けます。この店にはまたお邪魔することになりそうです。