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「【限定】満州ニララーメン780円+味玉(クーポンサービス」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2015/02/25 15:00頃

二月の限定は石巻のご当地ラーメンにインスパイアされたという表題。
そういえば現在のセカンド助手のK君は岩手出身とのことで彼のアイディアも活かされているのでしょうか。

丸鶏ベースに乾物系を合わせブレンド醤油のカエシという点はデフォルトの中華蕎麦に似ていますが今回はそこから更に豆板醤と辣油で辛味を加えたピリ辛スープ。
食べ進むと額にジンワリ汗が滲むピリ辛具合、身体が温まります。
ベースのスープがしっかりしているので辛さが上っ滑りしていないのもポイントですね。

麺は加水率やや低めと思われるストレート細麺。
パツンと小気味好い歯切れにツルンとした喉越しで美味。

具はニラ、ニンニクの芽、豚コマ肉、バラチャー、紅生姜、クーポンサービスの味玉。
ニラとニンニクの芽と豚コマはゴマ油と唐辛子で炒められたもの。
ニラの歯応えがかなり特徴的ですね。
そしてニラとニンニクの風味のツープラトン。
この日が休みで良かったw
前回の「佐野生姜ラーメン」にもトッピングされてましたが本来はコチラでは@タイプのバラチャーって珍しいんです。
紅生姜は時折フラッシュ的に存在感をアピール。
この紅生姜の存在も一つのポイントだと思います。

一見普段のコチラの限定とはちょっと雰囲気の違うパンチの効いた一杯。
とはいえ根底に流れる瑞山イズムみたいな物は感じられましたけども。
こういうご当地ラーメンインスパイアみたいのをシリーズ化してくれたりすると面白いかもですね。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

おはようございます
確かにニラとニンニクはかなり臭うでしょうねー(笑)
石巻のご当地ラーメンがこんなにインパクトのあるものとは知りませんでした(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月22日 09:35

秋さんおはようございます!

やっぱり石巻も寒い地域だからこういった身体があたたまるラーメンは必要なんでしょうね。
ニンニクとニラで漁師さんのスタミナ源にもなりますしね!d(^_^o)

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月22日 09:44

おはようございます。
かなりパンチの効いた一杯だったようですね。
写真でもピリ辛が伝わりますね。
食べたいけど家族に嫌われそう(笑)

mocopapa | 2015年4月22日 09:52

毎度です~

写真からにおってくるようですね(笑)
石巻にこんなご当地ラーメンがあるとは知りませんでした。

としくん | 2015年4月22日 10:36

どもです。
パンチの効いた一杯、食べてみたいです。
ベースがしっかりしてこそですね。

ピップ | 2015年4月22日 11:54

こんにちわ〜
仙台出身ですが石巻ラーメンって聞いたことないですね。
今度どんなもんか教えて下さいv

こんにちは〜〜

こんなインスパ限定にも挑戦されているんですね。
ますます行きたくなってきました。

NORTH | 2015年4月22日 12:39

どもです〜。

辛い中華そばなんですねw
コチラの変化球チックな限定は凄く好きですよ!
月曜日に訪問しなくちゃデス^^

よっしーR | 2015年4月22日 14:07

こんばんは!
これ食べそびれちゃいました…
努力が足らんのですなぁ…

レッズ9 | 2015年4月22日 20:28

こんばんは^ ^
瑞山さんの限定いいですね〜♪( ´▽`)
ニラにニンニク!スタミナ付きそうです(๑•̀ㅂ•́)و✧

ヒデ | 2015年4月22日 21:54

こんばんは。
自分は麻婆豆腐麺の方にしましたが、これも美味しそうですね。
石巻のご当地ラーメンとは知らなかったです。

kamepi- | 2015年4月22日 22:16

こんばんは!

ニラ・ニンニクの芽でピリ辛とはスタミナ付き過ぎちゃいそうですな。
今年こそは瑞山さん再訪しなければ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年4月22日 23:05

>まるまる(°…°)四隅踏破さん
ご当地ラーメンの中でもマイナーな存在なんでしょうね。

>たんちゃん麺太(休止中)さん
漁師さんもそれ以外の方もコレ食べて元気でお仕事して欲しいいです。

>mocopapaさん
ご家族皆で食べちゃえば良いんですよw
(ウチみたいに)

>としくん
ま、ご当地ラーメンとかって言った者勝ちみたいなところもありますからね。
まだまだこれからも色々出てきそうですねw

☠秋☠ | 2015年4月23日 18:02

>ピップさん
>ベースがしっかりしてこそですね。
ま、その辺に関しては心配は全く必要のないお店なのでw

>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
仙台ご出身者でも知らないとはw
結構最近できたものなのかも知れませんね。

>NORTHさん
コチラの限定メニューのセンスって一般的な人気店のそれとはちょっと違うんですよね。
どちらかと言うとあまりラオタとかマニアのほうは向いていない印象です。

>よっしーRさん
月曜日、今週もパーコー麺やってましたよ。
美味かったです( ´ρ` )

☠秋☠ | 2015年4月23日 18:09

>レッズ9さん
いえいえ、努力というより運や縁もありますから。
まずは仕事と家庭、ラーメンはその次で良いんですw

>ヒデさん
新潟にはこういう辛い系のご当地麺はありませんか?

>kamepi-さん
自分は麻婆は過去に食べていたのでこちらにしました。
でも麻婆の売れ行きが凄く良かったらしくこの後セカンドブランドのお店が誕生してしまったというw

>コウスケ(雑種;18歳)さん
>今年こそは瑞山さん再訪しなければ・・・。
通し営業で定休日もセカンドブランドで営業中なのでいつ行ってもOKですよ。

☠秋☠ | 2015年4月23日 18:17