なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】白はまぐりと春野菜のしおらぁ麺 ¥820 他」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2015/03/06 11:30頃

この日は昼から用事があったので開店時間の10分前からシャッターPP。
開店時の並びは7名程。
券売機で3月限定の表題と平日ランチ限定のミニ牛すじご飯(50円)の食券を購入。
提出時にいつものクーポンで味玉をお願いして待つ事10分程で提供。
タイトルから何となく感じてましたがコレはコチラの毎年恒例春の定番限定「アサリと春野菜のタンメン」の2015年バージョンってことですね。
それではいただきます。

鶏出汁をベースに白ハマグリ出汁を合わせたスープはジンワリと染み入る優しい旨味。
いつもながら塩気が控えめなチューニングも私好みです。

麺は佐野ラーメン風、加水率やや高めの平打ピロピロ中太麺。
手揉みにより立体的なウネリが付けられスープの持ち上げは良好。
噛むとモチモチと弾力の感じられる美味しい麺。

具は白ハマグリ(ホンビノス)、小松菜、ターツァイ、タケノコ、キクラゲ、ネギ、クーポンサービスの味玉。
白ハマグリは出汁ガラではなくプリップリな歯応えとジューシーな旨味。
小松菜はパキッと、ターツァイは甘くシナッと、タケノコはシャキッと各々の役割を全う。

そう遠くない春の訪れが身近に感じられる一杯でした。
(この後の4月限定は更に春らしい一杯なのですがそれはもう暫く後で(;^_^A)
コチラの店主さんはこういう季節を感じさせる演出も上手いですね。
来年の冬の終りというか初春にまた食べられますように。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

秋さん こんにちは〜

こういう限定は惹かれます。
来年頂きたいと思います。(笑)

NORTH | 2015年4月26日 12:29

こんにちは

春野菜にハマグリのラーメン、コチラはカレーから辛いのやら中華系やらバリエーション豊かですねぇ。
コチラも今年は久し振りに行ってみないとなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年4月26日 13:47

どもです。
季節を感じさせる限定で良いですね。
ホンビノスも見掛けるようになりました。
この間、行こうと思ってましたが、他店に浮気してしまいました..

ピップ | 2015年4月26日 15:56

毎度です~

こちらは何を拝見しても美味しそうですよね。
二毛作の豆腐屋さんも気になるし~
早く初訪問したいです。

としくん | 2015年4月26日 16:28

こんにちわ〜っ!

秋さんもやっぱりコレも食べられていたんですね。皆さんのレビューを拝見していて相変わらずコチラのご店主さんの技量は素晴らしいなぁ〜って思っております。
暫くぶりに立ち寄りたいなぁ。

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月26日 16:53

こんにちは。
ホンビノス、先日初めて食べましたが美味しかったですね〜
こちらでホンビノスを使ったにを食べてみたいです。

kamepi- | 2015年4月26日 17:56

こんばんわ~

自分もホンビノスって初めて食べましたよ!!
蛤みたいな食感で安価で食べられるのなら全く問題なしですよね♪

バスの運転手 | 2015年4月26日 22:11

こんばんは^ ^
春を感じる一杯でいいですね( ^ω^ )
こちらの限定いつも楽しみです!

ヒデ | 2015年4月26日 22:43

こんにちわ^^
コレは美味しかったですよね。
春らしい一杯でした

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月27日 12:06

こんばんみ~♪

春Ver、毎年進化しておりますね~
話題のホンビノス
イイ出汁出てるんだろなぁ~♡

ももたろう | 2015年4月27日 21:17

こんばんわ〜
コチラ未訪なので連れて行って下さいな。
一緒に飲みましょうv

どもです〜。

コチラでピロピロ麺に出くわした事が無いので、
この一杯は食べたかったんですよね〜(*^。^*)

よっしーR | 2015年4月28日 11:57

こんにちは~。
これ食べたかったんですが
残念ながら時間が合いませんでした。
ピロピロ麺は若干苦手なものの
ホンビノスというのは試してみたかったです。

かのう(レビュー終了) | 2015年4月29日 09:40

こんにちは。

ご無沙汰しており失礼しました。
ターツァイって?で調べてみました。
私の時は黄色い花芽があり、菜の花だったのかな〜と。
小松菜もなくキャベツでした。
何れも春野菜には間違いなく、美味しく頂きましたー。

ども~
久々の登場にもかかわらず速攻のコメありがとうございます!
忙しいのも夏までかな??
呑みたいですね!断る可能性が高いかもしれませんが
懲りずに誘って下さいませ!!

はち ~減量中~ | 2015年4月30日 07:54

>NORTHさん
恐らく来年も更に改良を加えて提供してくれると思います。

>コウスケ(雑種;18歳)さん
終いにはJインスパイアなんかもやったことありますからねw
たまにはお仕事帰りに是非~

>ピップさん
次の埼玉出張or遠征時には是非~

☠秋☠ | 2015年5月2日 08:24

>としくん
実現できるか分かりませんがコチラでの貸切宴をひっそりと画策中です。

>たんちゃん麺太(休止中)さん
レビューが遅れまくってますがコチラの限定はほぼ押さえてます。
まぁ、近所なのでw

>kamepi-さん
まぁどちらがと言えば蛤の方が美味しい気もしますがお値段を考えれば充分蛤の代替えになり得る食材ですよね>ホンビノス

☠秋☠ | 2015年5月2日 08:29

>バスの運転手さん
まだまだ新しい食材が出てきて楽しみは尽きませんねw

>ヒデさん
レビューが遅れてますが四月の限定も春らしくて美味でした。

>まるまる(°…°)四隅踏破さん
またコチラで飲みましょう(^-^)/

☠秋☠ | 2015年5月2日 08:32

>ももたろうさん
昨年まではアサリだったので今年は大幅なモデルチェンジといった感じですね。

>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
行きましょう、行きましょう!
でもアルコールはビールしか置いてませんが我慢できますかw?

>よっしーRさん
取り敢えず月曜日のパーコー麺はピロピロでしたよ~

☠秋☠ | 2015年5月2日 08:35

>かのう(レビュー終了)さん
ホンビノス、食べ比べれば違いが分かるかもですが意識しなければほとんど蛤ですよ。

>歩くバオバブ(レポさぼり中)さん
コチラは細かい具材は日によって、下手すりゃ昼の部と夜の部で変わってたりする事がよくあります。
まぁその辺も含めて一期一会ということでw

>はち ~減量中~さん
飲みましょう(^-^)/
それでなくてもまたどこかのお店で鉢合わせましょうw

☠秋☠ | 2015年5月2日 08:40