この日はこちらといのうえの一周年記念コラボによる限定メニューを提供。
店頭に並んで少し待っていると、予定より前倒しで整理券をゲット。
時間も大分あるので一旦自宅へ帰って二度寝します（笑）

11時の開店少し前に再度列形成し、順番に券売機へ案内されます。
メニューはメインの「鳩とウサギとその他の壮絶なる闘ひ」に、
「ちばか利八トッピング」「あ㊙玉」を加えた3種だそうで。
せっかくの記念ですし、全て合わせた「アカンな～同好会厳選３点セット 2,000円」を購入。

回転はかなり遅く、開店から40分弱で入店。
厨房内では両店主が所狭しと調理に勤しんでおり、
オペ担当の女性の方も慌ただしく動かれてて大変そうですね。
着席して10分ほどで配膳となりました。

スープは鳩や兎を主体とした動物系ベース。
鳩出汁はフランス産ピジョンという高級なものを使っているそうで…兎出汁もそうですが、全くの未体験ｗ
トロッと粘度が強く、どことなくジビエっぽさを感じる肉々しい味わいが広がります。
鶏白湯よりもかなりワイルドですが、豚骨ともまた違う、ぽったりとした独特な口当たりが面白い。
大葉やミョウガなどの薬味で臭みを抑えているので、確りと旨味を堪能できちゃいますね。

麺は菅野製麺を使っているそうで、中太のウェーブタイプ。
全体的に不揃いな縮れ具合でして、程よいプリッとした弾力感です。
白湯スープと合わせても麺の主張をはっきりと感じられて良いですね。
麺量は140gとのことですが、後述の具材と和え玉がボリューミーでお腹いっぱいになれました。

具はチャーシュー4種・メンマ・玉ねぎ・大葉・ミョウガ。
基本の肉は鳩と兎の2種類かな？鳩肉はしっとり柔らかな質感で、肉汁たっぷりで美味。
逆に兎肉は確りと火が通ってて香ばしく、ややケモノチックな味わいが印象的。
追加のロールチャーはちばから提供で、サクホロの柔らかさと肉の旨味、塩気も絶妙で安定の神豚。
更に自家製麺 麺屋 利八提供のチャーシューは表面を軽く炙ってあり、脂の乗り具合が素晴らしいですね～。
メンマは幅広の板状で、かなりゴツいですが切り込みが入っててサクリと噛み切りやすく、丁寧さが感じられますね。
玉ねぎなどの薬味も上手く機能しております。

食べ進めつつ、頃合いをみてあ㊙︎玉を注文。
3種類（ハチミツと巨大肉・ウサレバーとハト肉・ひみつ！）あるそうで、恐る恐る3つ目を…。
どうやら松茸やフォアグラを使った、大変豪勢な和え玉のようですね～。
こちらは中細麺を使っており、ふっつり硬めの歯触りにコクたっぷりのオイルが絡みます。
ソテー？された松茸の上品な風味と香り、それにフォアグラもクセなく旨味に溢れた逸品！
途中スープと合わせてみましたが、これは素のままで頂くのが一番でしょう。

具材の豊富さを堪能しつつ、完食。
コラボ限定はいくつか頂いたことがありますが、こちらが一番個性ぶっ放しなメニューですね（笑）
珍しい出汁や具材を使った、おもちゃ箱をひっくり返したようなバラエティ溢れる一杯を楽しめました。
今後の両店主の、益々のご活躍を期待しております。

ご馳走様でした！