神保町花月のライブの帰りに久しぶりに用心棒さんへお伺いしました。
平日の夜２０:００頃到着。店内満席。食券を購入後店内待ちおよそ１０分くらいで着席～。
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今回は【まぜそば】を、、、。　

食券を渡す時に鰹節コールがあるので無しでお願いしました。

無料トッピングの種類、、。　最近提供されるようになった「ガリマヨ」が人気みたいですね。
店内待ちしてる時にほとんどの人がリクエストしてましたから、、。
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調味料の数々。　こちらのまぜそばには私は結構いろんなもの使いますよ
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待つ事およそ８分位でニンニクコール。　ニンニク少な目、ヤサイマシ、ショウガでお願いしました～～。
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【具材】はまず、サイコロチャーシューが数個。これはなかなか美味しいんですよ～
肉の旨味が抜けていないところが良いです。
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野菜マシコールしてるので盛り具合はこの位。　もやし９：１キャベツ位の割合。茹で加減はシャキ感が残る程度でまぜソバ的にはちょうど良いんじゃないでしょうか？
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揚げ玉ですね！　タレにコクを出してくれます。
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小口葱の微塵切りと卵黄。
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白ネギの微塵切りとトッピングの生姜。
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丼底のタレ。醤油ダレに背アブラをゴシゴシして投入してるので豚出汁感はしっかり！トロリンチョとしてます。(^^)v

塩分濃度は高めで油加減も多め。　醤油の風味がキリリとしてますが変に尖ってないです。　　油加減にちょうどあったバランスじゃないでしょうか、、。もっと濃厚にしたかったら脂マシすればＯＫですね！　　カエシも卓上にあるし。
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【麺】は、浅草開花楼製中太麺少々縮れタイプ。茹で加減、まぜそば的にちょうど良く、モチッとした食感がたまらないですね！　　　　　
小麦の風味も良いですし、タレとの絡みは絶好調で、タレの旨みが麺の周りにしっかり纏わりつきます。
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混ぜ混ぜ直後。麺が熱々なので湯気が沢山出てるので写真に靄がかかるくらいです！　
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タレがバッチリ纏わりつくので麺にカエシの色が付いてますね～。　　

丼底の方から掬うようにして麺を食べると、豚の旨味とそれに合ったカエシの濃度がメチャメチャ美味しく、麺と一緒に口の中を支配しますが、野菜も交互に食べれば清涼感も味わえるのでどんどん食べれてしまいます。

トッピングの生姜は濃厚な豚骨醤油にはピッタリの相性で、身体の中に入った脂を分解してくれる役目もしてくれるし、風味的にもピッタリなアイテムなので、私は必ずトッピングしますね～～　(^^)v
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途中からカレースパイスを投入！！　これがまた美味しくて個人的にはド嵌まりです。　以前のカレー粉と違うんですかね～～？
カレースパイスって書いてあったし、、。　たしか以前はカレー粉だけだったような・・・。
どちらにしてもカレー風味で美味しいです。
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久しぶりのまぜそば、アッという間に完食！


写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12016498655.html


【感想】　　こちらのまぜそばは、定期的に無性に食べたくなってしまうんです　(^.^)　　自分の簡単に行ける行動範囲内だし。

豚骨醤油系のまぜそばで、重過ぎず、軽すぎずが好みの方にはちょうど良いと思いますよ～～！
出汁感もしっかりでブレもいつも無し。　安心して食べる事が出来ます。
ジャンクっぽさを出したかったら、脂マシ、ガリマヨを追加すれば良いしね～～　(^^)v

ご馳走様でした！