平日の休みは有効に使わないと。
なかなか行きにくい鶏スープを
堪能してきました。

１４時ころの入店で
またもや店内貸切状態で後０。
たぶんボチボチ店を
閉める準備してたんじゃないかな＾＾
静かな店内で紳士が
淡々と作業をしていました。

本日はオーダー時に
「スープを濃い目でお願いします」
ご主人しばしうーんと考えており
「あれ、怒らせちゃった？？」
と様子をうかがっていると
「もう少し煮込んで
出汁を濃縮させればよろしいですか？」
（ええーっ！？そっちー？？？）
「いやいや、醤油味が濃ければ･･･」
「あ、そういうことですか（笑）」
ということで一件落着。
なるほどそういう濃い目もあるんだ＾＾
かなり新鮮でしたがなごみました。

「濃すぎたら言って下さい」
などと気遣われつつ着丼。
おお、濃い目大正解！
と言っても写真の通り綺麗なスープで
濃い目には見えませんが
塩気は確実に強化されています。
私の愚舌には丁度よい刺激。

前回はお吸い物のような上品さが先行し
少し物足りなかったので
濃い目指定をずっと狙っていたのでした。
「醤油味バッチリですよ！」
と返事をしたらご主人ニッコリ。

スープの塩分が増したことで
逆に細麺の甘さが前に出てきたのは
嬉しい誤算。しっかり麺を味わえます。
このスープに一番合う麺を作りました！
とご自慢の自家製麺です。
店の奥に大きい製麺機があるそうです。
ここ、思いの外、奥行きあるんですね。

見た目がそうめんのように白く綺麗な麺。
細麺ですが最後までダレません。
固め好きの私もゆではデフォで文句なし。

この鶏チャーがまた美味い！
大サービスの５枚攻撃ですが
鶏肉は淡泊ですから味薄いと飽きちゃう。
今日は濃い目のスープが肉の隙間に絡んで
前回より美味しく頂きました。

未だ券売機は
左上のボタン二つしか点灯してませんが
ボタンを増やす努力を
水面下でされているようです＾＾
ボタンの様子を定期的に見にきます！