鯛塩そば 灯花＠新宿区
鯛塩そば（麺150g）780円　味玉100円
本格胡麻鯛茶漬け（数量限定 昼・夜各15食ほど）320円


個人的な休日の日、ちょうど新宿に用事があったので四谷三丁目まで足を延ばし、話題の新店にお伺いしました。
メチャメチャ評判が良いお店なので、もしシャッターズさんが沢山いらしたら諦めようと思っていたんですが、シャッターズさんは数名。

夜の部の開店時間30分位前に到着したんですがラッキーでした！　でもそれからどんどん後続の方が増えてきて、開店時間には20名位の並びになっていました。　ＧＷの変な日wにお伺いしたのが良かったみたいです！(^^)v
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店内に案内され、券売機を見るとつけ麺はまだ提供されていないようなので、鯛塩そば（麺150g）と、　味玉、それと本格胡麻鯛茶漬け（数量限定 昼・夜各15食ほど）をポチッと、、、。
　　
新店なのでとても清清しい和風な内装の店内のカウンターで待つ事およそ6－7分で配膳終了！！
和風魚介な良い香りが食欲をそそりますね～～～！

それと同時に、【本格胡麻鯛茶漬け】も配膳されました～～～！　(^^)v
ビジュアル的にも綺麗ですね。
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【スープ】は、宇和島産の真鯛を使用した鯛100％の清湯スープ。　　　啜ってみると、初動で鯛の旨味が口の中にブワッと広がり、生臭さや雑味は皆無で鯛の旨味が十分に出ててとても飲みやすいです！　塩分濃度も強くなく弱くもなく、ちょうど良いと思います。
これは美味しいですね～～～～　(^^)v
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【麺】は、三河屋製麺製中細麺ストレートタイプ。　茹で加減、1分10－15秒位で若干硬めで個人的に好みな仕上がり！
ツルシコパツな食感で、しなやかや麺なのでシャバ系のスープでも、毛細管現象によりスープの持ち上げは良好です(^^)v
小麦の風味も良いしスープにバッチリ合ってますよ～～～。　
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【チャーシュー】は、レア気味な仕上がりのロース。味付けは薄めで、スープの旨みで食べると鯛の風味を崩すことなく美味しくいただけます。
食感も食べやすく美味しいですね～～。
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薬味の分葱。　少量入っているところがちょうど良い量だと思います。
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メンマは穂先メンマ。久しぶりにこの位太目で大きい穂先メンマを見た気がしますわ。(^.^)
味付け薄めでスープに調和していて、サクッとした柔らかさが美味しいですね～。
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ピンクで花模様の生麩。　彩が綺麗だしこのラーメンのコンセプトにピッタリのアイテムだと思います。
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【味玉】が、また美味しいんですよ～～。　黄身はちょうど半熟で味付けが上品な塩味、白身も柔らかく食べやすいんです。
この味玉、家に持って帰ってそのまま噛り付き、ビールのつまみで食べたいくらい　(^.^)　（笑）
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ラーメンの固形物を完食後、スープは少し残しておいて鯛茶漬けをいただきます。

鯛の出汁で炊いたご飯と、鯛の刺身、炙り米という構成。
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鯛茶漬けを食べる際の薀蓄、、、。
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鯛の刺身３切れと紅たで、山葵、胡麻だれ。　まずはお刺身を一切れご飯と一緒にいただきます。　新鮮で適度な歯ごたえがある鯛の刺身は何も言う事がありません。（笑）　美味しすぎ・・・・。
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炙ってある米。お茶漬けにした時にお好みで投入します。
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お刺身と炙り米、残ったスープを投入して鯛茶漬けの完成！　これはかなり美味しいので、もしまだ売り切れていなかったら頼んだ方が良いと思いますよ～～！　　ちょっとした料亭気分な鯛茶漬けです！☆　http://ameblo.jp/omasu8/image-12022606975-13296614727.html


鯛茶漬けもアッという間に完食！　結局綺麗に全部完食完飲しました～　(^^)v


写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12022606975.html


【感想】鯛の旨味を十分に堪能できる鯛そばですね！　塩加減もちょうど良く天然の海塩の旨みも感じられかなりハイグレードな一杯に仕上がっていると思います。　それに合わせた麺もピッタリの相性だしかなり好みな一杯でした！

鯛茶漬けをいただけたのでラッキーでした！　(^^)v　　これはまだ残っていたら食べておいた方が良いと思います！　鯛塩そばと黄金のコンビですよ！
もし狙うなら早めに行かれた方が良いと思いますね～。　これは売り切れ必至だと思います。

また食べに行き鯛です！（笑）(^^)v　　　ご馳走様でした！