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80点
ラーメン＋のり[ラーメン/豚骨醤油]
横濱家系ラーメン 大倉家 亀戸本店（東京都江東区）Dr.KOTO

「ラーメン＋のり」@横濱家系ラーメン 大倉家 亀戸本店の写真乳化した分厚いスープ。豚骨ならではの逞しさや食べ応えが、遠慮なく主張を繰り返す。しかし、お好みを全て「普通」にすると、予想外に塩味が穏やかで鶏油も左程目立たない。下町の客層を見極めた上での加減なのだろうか。
かと言って、海苔にスープを吸わせてライスを包み頬張れば。いわゆる「豚骨海苔ライス」のタフで蛮的で品のない旨さは磐石の出来であり、満足感も半端ない。
四角いストレート太麺はやや短めでコシがあり、茹で加減「普通」でも歯応えの妙は健在だ。時間が経過しても十分なしなやかさを維持し、小麦の柔らかな甘さと濃厚なスープが渾然一体となって味覚を禿しく刺激する。繊細さすら感じる見事なバランス。
スタッフは強面だが、接客に誠実さと親しみ溢れる人柄が垣間見える。素敵な一軒だ。

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投稿（更新） | コメント (5) | このお店へのレビュー： 14件

コメント

ノーマークでした。
次回亀戸で呑んだ後、
検討してみたいと思います！

YMK | 2015年5月18日 09:25

こんばんは。

おっと予想外の高評価！
コチラも流行のマイルド系かしら？と思っていましたが、なかなかパワフルな１杯のようですね～
「豚骨海苔ライス」も旨そう。近いうちに逝ってみます。。。

ぽんたくん | 2015年5月18日 19:45

亀戸は、気が付けば一気に家系銀座となりました。
少々椅子の高さがカウンターと合っていないので、若干食中のストレスがある事だけが不満点です。
力強さはだしの濃度で、油に依存しない味の構成を実現しています。好感度高いです。
尚且つ、スタッフの接客も五月蝿くない程度にエネルギッシュ。

女性のひとり客も登場する等、前の店とは比較にならぬ来客ぶりでした。
店が手狭ですので、ある程度稼いでからキャパの大きいテナントに移る日も近いかも知れません。

Dr.KOTO | 2015年5月18日 20:35

こんにちは。

ここチャンスあれば行って来ます。

Stag Beetle | 2015年5月21日 16:14

チャンスがあれば！ではなく、作って訪問するのもアリですぜ。
家系の新店には頻繁に肩を落としますが、ここは椅子以外に欠点なし。是非！

Dr.KOTO | 2015年5月21日 21:57