この日は亀戸に用があり、「あらやと麦六」で食べ収めをしようと思っていましたが、Ｆａｃｅｂｏｏｋを見ると営業継続との情報を得たのでコチラへ。
２０日、１３：４５分到着。先客０。
店頭の券売機で食券を買い、店内へ。
ネエサンに食券を渡し、好みは全て普通と答え暫し待機。
店内は前のお店とほぼ同じ作りで、少々狭く、清潔感もイマイチ。
店員はラーメン屋に似合わないタンクトップ姿の小悪魔チックなネエサンが１人で切り盛り中。
途中でニイサンの姿も見えましたが、すぐにいなくなってしまいました。
接客態度はクールな印象ですが、許せますｗ

茹で湯の火を落としていたのかなかなか調理が始まらず、１５分近く待ちようやく配膳。
その際にサービスライスも催促して無事ゲット。
濃い目の茶濁のスープには鶏油が程よく浮き、なかなかワイルド感があり旨そう。
具はチャーシュー、海苔３枚、鶉の玉子、味玉、ホウレン草、刻みネギ。

スープは軽くトロミがあり「豚骨スメル」がフワッと香り、豚骨のパンチはなかなか濃厚。
ソコに鶏油の風味や醤油のコクが加わり、パワフルな飲み口で旨い。
塩梅はしょっぱめ。

麺は四角い断面の太麺ストレート。
やや柔目の茹で加減ですが、食べごたえ十分で濃い目のスープと良く合います。
チャーシューはロース系タイプ。
バーナーで炙ってくれるので香ばしく旨いが、脂身のない部位だからか少々カタいのが残念。
味玉は黄身が液状タイプ。
ホンノリ甘く、なかなか旨い。
海苔はいつものようにスープに漬してライスを包めばシアワセ。
ホウレン草はややボイルオーバー気味ですが、スープを良く吸わせライスに乗せ頂くと文句なし。

卓上には定番のチューニンググッズがスタンバイ。
先ずは胡麻を擂り入れ、生姜を入れ楽しみ、ニンニク投下。
その都度の変化を楽しみ、とどめは豆板醤でスープを赤く染め楽しんだ。
しょっぱいスープをチョッピリ残して「ごちそうさま。」

最近多く見られるマイルド家系とは違う硬派な印象で旨かったです。
塩や油そばも非常に気になります。