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「あおさ入りらーめん」@らーめん まる玉 大島店の写真品が良い。たまたま鶏白湯を看板に据えているが、恐らく何を作っても品の良い仕上がりになるのだろう。こんな嗜好性を貫けるのは、調理技術の高さがあってこそだ。
驚くほど濃厚な鶏ならではの旨味が、塊のように押し寄せ迫って来る。口当たりは滑らかそのもの。油や余計な調味料に頼るような野暮は存在しない。ただ調理者の実直さが口当たりの良さに投影され、心地良さを後押ししているのではないだろうか。
二日酔いゆえ完食の自信はなかったが、大概スープまで飲み干してしまった。替玉は考えていなかったため、縮れ細麺とスープを交互に楽しみながら食事を進める。
麺の歯応えは、些細で優しいモッチリ感。硬さは寧ろ、柔麺の方が合うかも知れない。ボイル感を抹殺した丁寧な湯切りの効果だろうか、小麦の仄かな甘さが堪らない。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

ココの鶏白湯+プリッキーヌ好きなんですよね~。
もう少しだけ濃くてもいいかなとは思いますが、唐辛子タレとの相性は日本屈指だと思います。ってちょっと大げさかもしれませんが(笑)

no | 2015年5月18日 23:35

こんばんは。
こちらの味は好きですね~
仰るとおり、実直さが味に表れてますね。

kamepi- | 2015年5月18日 23:39

あれ?私、此方に前回もコメントしてませんネ。
ぽんたくんさんのレビュコメご覧になりました?
両国店ですけどチョイと揉めまして。
もう年々も経つのに怒りが冷めません。

SPARK影 | 2015年5月19日 18:01

ここのスタッフは両国店からほぼそのまんま移って来ています。
と言う事で、接客については人それぞれ思うところがあるかも知れません。
あんまし接客でやられた事はないので、何とも言えませんが…。

鶏白湯の店は魚介を合わせるのが主流っぽく感じますが、こういう純・鶏白湯は良いですね。
夏場は旨味を出すのに苦労されると思いますが、頑張って欲しいです。地元だし。

Dr.KOTO | 2015年5月20日 00:40

こんばんは。

あおさ増しメニューで逝かれましたか~風味が増し旨そうですね!
二日酔いにも効きそうですw
レモンと生辛子ジュレでどう変化するのか非常に気になります。
裏に出来た新店舗にも興味津々。。。

ぽんたくん | 2015年5月20日 20:35

こんにちは。

誘ってケロ。

食べに行こうと誘われれば行くけど、自分では行かない。

ここ雰囲気良くないねw 夜はお客もあまり入って無いし。。。

頑張って欲しい。

私はりんすずに行くけどね。

Stag Beetle | 2015年5月21日 16:11

この日、新大橋通りは勝矢祭の行列で大賑わいでした。
最初はバンライを考えてたんですが、どーも量が食べられそうにない…。そんな中での選択です。
スタッフの雰囲気は人によって感じ方が異なるため言及しませんが、休日昼以外の時間帯は繁盛してるのか全然分かりません。
あんまし混んでないんですかね…。

庄平の後店舗、こんど帰った時にチャンスがあれば行きたいっすね!

Dr.KOTO | 2015年5月21日 22:02