暫く振りの対麺である。

最近は「REDISCOVER」の意味を込めて
再度『さんじ』の基本味を味わっている。

店主きんちゃんの腕も上がっているし、
こっちの駄舌も少しは成長してるのか、
同じ物でも今の方が美味しく感じる…。

特にスープを口にした時の、
奥深い旨味と甘味の広がり方は、
なんか格段にアップしたように思えるのだ。やはり、基本である此方の「豚骨醤油」は旨い！！

それと、店主はケチ臭くないのが好い…！
この750円のデフォのラーメンに、ほぼ全ての味わいを網羅させているからだ。。。

ネギの辛味と浅草開花楼麺の旨味とのコラボや、メンマと麺の食感の相性、海苔とスープの融合味、
そして甘くとろける味玉と麺＆スープとのバンドサウンドが如くの味の混ざり合い等・・・。
普通はトッピング具材によってプラスされる味変も、取り敢えず全てデフォで味わえるのだ！

途中、ニンニクを少し頂き間違いの無い味変をして再度満足！！
そして、サービスにチラッと入れてもらった赤い「スペだれ」。これによりこの普通の「豚骨醤油」
が「スペ」に変身するまでのプロセスまで味わう事が出来た。。。凄く勉強になった…！

この味の変身するサマは、「サナギマン」から「イナズマン」になるような成長過程ではなく、
「レインボーマン」が「月の化身」から「火の化身」になるような、同等にして違う個性とパワーを
得たような凄い工程である。（古過ぎて、しかもマニアックで解り難い表現、陳謝致します…。）

ご馳走様！