今日から販売開始された夏メニュー！
なんと『さんじ』で担々麺の登場だ。

詳しくは不明だが、店主きんちゃんが
人形町『やまらあ』のご主人から直伝
で制作した「冷やし担々麺」である！！

何処までが『やまらぁ』のレシピで、
何処までが『さんじ』のアレンジかも
聞けなかったが、確実に今までの『さんじ』とは全く異なったアプローチであり、
今流行のショップコラボメニューとしてもレベルの高い素晴らしいクォリティであった！

結論から言って、自分にとって一番好ましい「冷やし担々麺」のカタチであり、味も最高！！
クリーミーな胡麻スープ。キンキンに冷えているが、落とした辣油が固まらない工夫が活きる。
その辣油の固形物の中にほんのりと花椒が効いており、各香辛料のブレンドバランスも絶妙だ。

ねっとりと濃厚で、低温でも旨味の負けない炸醤肉末。コレも結構なハイレベル！
そして爽やかなプチトマトに白髪ネギ・サラダ菜がバッチリの相性である。。。

いつもの浅草開化楼麺は、キリリと冷えて絶妙な硬い食感と旨味を保持しコレ又素晴らしい効果。
麺・スープ・具材の全てに無駄が無く、各手仕込みの手間と時間が反映された素晴らしい作品である。

いつもの店主のはからいで、静かなる麺大盛サービスにして頂いてお腹もいっぱい…！
しかも麺完食後、スープに白飯を入れると旨い！と言うので、冷たいスープに熱々の白飯を
軽くしゃもじ一杯サービスしてもらった。確かにコレも旨過ぎてお腹も更にパンパンである。。。

今の時点では毎日昼と夜で何杯程の限定数で販売されるのは定かではない。。。
というのも、本当に仕込みの手間が掛かっているかららしい！（担々麺って結構大変なのだ！）
今後は店主きんちゃんの体調と食材との格闘となるだろうが、きっとコレはヒット商品となるだろう。

一昨年の夏に出た『ほうきぼし』と『福の神食堂』とのコラボ「冷やし担々麺」が自分史上屈指
（『入谷拉麺本舗』の「冷やし担々麺」も懐かしい！）の「冷やし」であったが、
今回のコレもそれに匹敵する程の味の良さであった。。。

因みに、券売機のボタンには「担々麺」は無く、「限定３」で対応している。
ご馳走様！