４門
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コメント
こんばんは。
＞今はお休み中の『御神本』の「まぜたま」に近い！
当方もそう感じており、次の訪問時はこれと密かに思っていました（笑）。
当方の再訪前に、店主のきんちゃんがこれを読んでいたら、
黙っていてもこれを出してくれる事でしょう。
おゆ | 2015年5月19日 00:15レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんばんは。
＞今はお休み中の『御神本』の「まぜたま」に近い！
当方もそう感じており、次の訪問時はこれと密かに思っていました（笑）。
当方の再訪前に、店主のきんちゃんがこれを読んでいたら、
黙っていてもこれを出してくれる事でしょう。
おゆ | 2015年5月19日 00:15
今日は「隠玉麺」である。
汁なしの冷やしではなく常温。
この豚骨醤油ダレの微妙な甘さは
少し温かい方が旨味が引き出る…。
それが後々、下に隠された生卵の
風味にも影響してくるという中々トリッキーな麺料理である！ 流石『さんじ』！
丼底に生卵が隠されている為に、麺により少し温められ卵も甘く感じる。。。
そして浅草開化楼の「傾奇者」麺の香りと美味しさも、よりダイレクトに感じる事が出来るのだ。
単なる「汁なし麺」とは一寸違う風貌と満足感。今はお休み中の『御神本』の「まぜたま」に近い！
また、此方独特の醤油ダレと卵、そこに存在感抜群の麺が揃うと、まるで「TKG」の如く
それだけでも十分な程にシンプルイズベストの凄味を証明する。。。
この基盤があるからこそ、納豆やマヨネーズが絡んで来ても旨さがブレない訳である。
ご馳走様！