11:45頃訪問。先客後客共に3-4名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他に、小さなテーブル席が1つ設けられている。程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

お目当ての本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれ、有で頼んだ。暫く待って配膳。
四角いお盆の上には、丼の他、別小皿の刻みニンニク、スープも乗っている。

麺は、軽い縮れを帯びた中太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、茹で加減はやや柔らかめだが、一定のコシと歯応えを有している。モチモチ感が強く打ち出されており、本メニューにはマッチしている。風味旨みの面で特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は、汁無し系としてはやや少なめか。自分には程好い満腹度。ただ、追い飯サービスが無く、ライス（100円）を別途注文しなくてはならないというのは頂けない。

タレは、丼底に、やや多めに溜まっている。白っぽさの有る色合いで、若干のトロみが感じられる。
最初によく混ぜてから食べてみると、成程、台湾まぜそばらしい味わいに仕上げられている。ただ、辛味その他のスパイス感が弱く、かなりマイルドな方向性だ。個人的には、より強い刺激、ジャンク感が欲しくなってしまう。
そこで、卓上の黒胡椒と辣油を多量に投入。大分底上げする事が出来た。

具は、やや少なめだが、台湾まぜそばに必要なものは一通り揃っている。
中央にミンチが盛られ、その上には卵黄。さらに周囲に、刻みニラ、刻み海苔、刻みネギ、魚粉が盛り付けられており、見た目上の貧弱さはさほど感じられない。なお、刻みニンニクは最初に全量投入した。
よく混ぜてから食べると、それぞれの風味旨み、食感が混然一体となり、本メニューらしい味がもたらされて文句無し。

本格派のものに比べると、パワーや味の深みという点で劣るとは思うが、予想以上に「らしい」味わいに仕上げられており十分楽しめた。矢張り、この系列の限定メニューは侮れないと思う。