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「【1日20食限定】涼感煮干しそば  750円」@麺屋 天海の写真5月15日(金)お昼訪問。先客7名。後客3名。

冷やし編~その1~
去年は冷やしを37杯食べました。
今年の一食目はこちら。
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ラーメン小の食券を購入して、おね~たまに「限定コール」。
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買わなきゃいけなかったのは、ラーメンの並でした。
50円を現金で手渡し。
誤魔化そうとした訳じゃないですから~w

少しして見た目にも涼しげな一杯が到着。
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それではキンキンに冷えたスープから。
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円やかな醤油のカエシに香ばしい煮干が伸びていき、昆布の旨味も感じます。
頭と内臓を取り、3日かけて作られた出汁は、エグミや雑味は皆無。
シンプルな煮干の旨味ですが、充分な厚みです。
キンキンに冷たいのにしっかりと煮干しが感じられ、かなりの煮干が使われていると想像。
カエシの醤油も角が無く円やか。
このメニュー用に特別に仕込んだって聞いたような..
大きな氷が3つ。
これによって、後半は少し水っぽくなります。
無くても充分に冷たいので、氷はいらないような..

麺は多加水の極細縮れ麺。
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ボイルはやや固め。
縮れがスープを拾い、非常に強いコシがあります。
なかなか噛みきれないくらい..
冷やしの麺量150gは物足りないかと思ったら、食い応えが充分で量的には満足でした。

具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、キュウリ、お麩、カマボコ、ネギ、海苔、三つ葉です。
レアロースチャーシューは、分厚くてデカッ。
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冷たいので食感は固いのですが、逆に肉々しいです。
このチャーシューは満足度が高いです。
材木メンマもゴリコリで食べ応えがあります。
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冷たいから、ワカメ、キューリも有りかと。
お麩は充分にスープを吸っていて意外に食べ応えがあります。
麺に巻くのを忘れた海苔は、何故か香ばしく感じました。
和製ハーブの三つ葉も大好き。

氷で水っぽくなったスープはグイッと完飲。
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頼んだ人の8割は完飲するそうな。
キンキンに冷えてて、暑い日にピッタリの一杯でした。
冷たいってだけで、味の感知にハンデがあると思うのですが、こちらは充分に香ばしい煮干しの旨味を感じることが出来ました。
体の中から冷たい煮干で冷やされつつ、満たされます。
1日20食ですが、長期提供だそうです。
暑い日にピッタリ♪
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんにちは〜〜

去年は冷やし37杯ですか〜 食べ過ぎ〜ww
アニマルオフなんですかね〜 また涼しそうな色の麺ですね〜
具もたっぷりで、満足いく一杯ですね。

NORTH | 2015年5月18日 14:19

お麩がスープをたっぷり吸い込み、想像でも旨そうです。
長期間提供してもらえるのなら、訪問のチャンスがありそう!

かくみや | 2015年5月18日 15:38

こちらは長期提供だったんですね(^-^;
土曜のお昼に駐車場いっぱいで諦めたのですが、また狙ってみたいと思います(^-^)/

いぐ | 2015年5月18日 17:07

こんにちは。
天海さんは色んな限定が登場しますね。
色々楽しめて良いですね。

冷やしは全く食べていないので、今年は食べてみようかな?

あらけん | 2015年5月18日 17:18

こんにちは。

天海さんらしく手間暇かけていますね。
具材で下が見えないのもこちららしいサービスです。

glucose | 2015年5月18日 18:07

毎度です~

そういや去年も「その1」から数え始めてましたね。
今年は記録更新狙ってください^^
キュウリがお新香みたいなんで、千切りが良いんですけど・・・。
個人的にはw

としくん | 2015年5月18日 18:55

こんばんみ~♪

おっ!衣替え前に、早くも始まりましたかぁ~
♫ みちのく冷やし旅
キュウリがラインナップされると
オイラの季節到来の予感。。
ピップ先輩、行きましょう!海へ。。
目と股関の保養に・・♡

ももたろう | 2015年5月18日 20:59

こんばんは^ ^
冷やしでも十分煮干しを感じられるのはいいですね( ^ω^ )
去年の37杯も凄いですが今年は去年の杯数をこえて欲しいですね!

ヒデ | 2015年5月18日 21:10

オッ、早くも冷やし旅スタートっすね!

麺が見えないほど具だくさんだと、150gでも充分ですね。
氷は冷え冷えに拍車をかけてくれるけど、水っぽさが玉に瑕ですねw

こんばんわ~

早くも冷やしですか~!
既にかなり暑くなってますからねーーーw
三日かけて作られた出汁は水出しですかね?
とても素敵なビジュアルで食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2015年5月18日 21:53

こんばんはぁ~
これから暑くなるとヒエヒエの煮干しいいですねぇ~~
おおぜきさんにもお願いしてきましたよ!

mocopapa(S852) | 2015年5月18日 22:26

こんばんは。
これは涼しいそうで旨そう。
今年はどこも冷やしのスタートが早いですね~

kamepi- | 2015年5月18日 23:53

こんばんは。

丁寧につくられた一杯だけに、完飲する気持ち分かります。
氷の入った冷やしってあまり食べた記憶ないので、食べたくなっちゃいました!
37杯は…記録更新を陰ながら応援しております~

クーパー(退会) | 2015年5月19日 00:39

こんばんは。
みなさん冷やしへの出足が早いなあ、と思っていたら、ピップさんも(笑)。
これは盛りだくさんで美味しそうですね~。
冷やしでも煮干しがしっかり利いていると贅沢な気持ちになれますね!

長期提供ですか!
狙ってみます♪

tomokazu | 2015年5月19日 03:50

ピップさん,どうもです。
長期間やるのですね。
こちら,よさそうな限定出ていても,その日だけとかが多かったので嬉しいです。
いただきに行きます。

RAMENOID | 2015年5月19日 05:51

こんにちは。

冷やし、いいですね。
今年はまだ食べてないです。
合計杯数もそうですが、連続冷やし杯数記録も狙ってください。

ももも | 2015年5月19日 09:50

こんにちは!
冷やし37杯は結構食べられたんですね!
頭と腹を取ってるなんて手間がかかってますね(^^)

PIEMONTE | 2015年5月19日 11:03

こんばんは.
キュウリにワカメに麩とは,私だったら敬遠しそうな組合せです.
でも暑い日にはこういうのが良いのでしょうね.

Paul | 2015年5月19日 13:03

おはようございます~

ビジュアルから涼しげですね~
真夏にズズッといただきたくなりそうです!

らーめんじじぃ | 2015年5月20日 05:51

どもですー。
冷製でしか。キュウリとワカメがにくいですね。
煮干しオンリーなんでしょうか。なんとなく山形の冷やしを思い出しました。
氷もスープで作れば薄くならないで良さげですね。

なんばさん | 2015年5月20日 19:16