2015.5.9　　 PM 8：30　　 店内満席　　　後続チョロチョロ


気になっとったコチラ
この辺なら裏道で４０分ぐらいで来れたはずなのに、信号が増えたせいか５０分以上かかってもうた。
券売機で食券を購入し、満席のため待機席でウェイティング
スタッフは３人体制、お揃いの黒いＴシャツに赤いタオルを巻いており、確立された活龍スタイルとでも申しましょうか・・・
BGMのJAZZと甲殻系フレイバ～が意外に合ってるね(^_^;)
回転はあまり良くない感じだが、５分程で案内された
作業を見ただけで、麺には期待出来ないと思わせる麺捌き(>_<)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった


７分程でつけめん登場！
つけ汁は軽くトロミがかったライトドロンジョ系海老豚骨スープ。
濃厚なエビちゃんを動物系のコクが支えるタイプで、個人的嗜好にカッチリとハマっとるわい
甘味は適度な感じだが、酸味は加えていない模様、ラーメンとの差別化は塩分濃度だけかもしれんね？

麺は太うねり系、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合は、予想通り甘い感じ
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、歯応えより喉越し重視な感じ
つけ汁との相性はそれなりな感じ
麺量は400ｇとのこと

具はつけ汁内にチャーシュー、メンマ、万能ネギの構成
チャーシューは角切りのバラタイプが３個、ちょっと物足りん感じ
オメンマはシナコリな食感、３本ぐらやったかな
全体的に具が貧相やね

半分程食べ進め、麺に唐辛子をかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終え、スープ割を注文
ポットで登場、割スープは和出汁に生姜が効いたタイプでアッサリ
どうせならエビちゃんで押しきってほしかったかも

つけ麺としての完成度は課題が残る感じだが、単純に好みの味(^_^;)

麺捌き(-1点)　で表記の採点