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5/21（木）8：25 前2後0 中高年の3名の女性で切盛り。券売機はなく標記を注文。みその冷やしがありそちらも気になった。軽く乳化したスープを啜る。微乳化した豚骨のコクが、まろやかで、軽めの塩気を伴い、豊かに広がる。醤油ダレは主張し過ぎず、出汁をしっかりと活かしている。それでいてぼやけた印象はなく、マイルドな中にも切れがある。背脂の効き方も丁度よく、程よい油脂感がマイルドさに貢献しているようだ。最後まで飽きない。酒井製麺の中細ストレート麺は、ソフトな歯ごたえのもので、気持ち軟いが、スープとの相性はよく、馴染んでいる。具は、少量のワカメ。メンマは食感を楽しむもの。中薄のチャーシューは、脂身が少ない部位で適度に歯ごたえを残しつつもパサつきなくまずまず。豚骨出汁・醤油ダレ・油のバランスが絶妙な一杯だった。
こんにちは。 見た目シンプルですが乳化したスープが旨そうです。 やっぱりバランスは大事ですよねー！
酒乱さん、こんにちは！ これはバランスに秀でたおいしいスープでした。 ラーショ系の経験値は低いのですが、こちらはおいしかったです。
なまえ
85点
95点
80点
84点
75点
ひでよし
としくん
white-skywave
Stag Beetle
75点
75点
80点
85点
75点
中高年の3名の女性で切盛り。券売機はなく標記を注文。みその冷やしがありそちらも気になった。
軽く乳化したスープを啜る。微乳化した豚骨のコクが、まろやかで、軽めの塩気を伴い、豊かに広がる。醤油ダレは主張し過ぎず、出汁をしっかりと活かしている。それでいてぼやけた印象はなく、マイルドな中にも切れがある。背脂の効き方も丁度よく、程よい油脂感がマイルドさに貢献しているようだ。最後まで飽きない。
酒井製麺の中細ストレート麺は、ソフトな歯ごたえのもので、気持ち軟いが、スープとの相性はよく、馴染んでいる。
具は、少量のワカメ。メンマは食感を楽しむもの。中薄のチャーシューは、脂身が少ない部位で適度に歯ごたえを残しつつもパサつきなくまずまず。
豚骨出汁・醤油ダレ・油のバランスが絶妙な一杯だった。