醤油ラーメンづいてる今日昨今、勢いで超有名店を初訪問。

店に入った瞬間あま～い香りが漂います。

まずはスープを一口、、、
やはり少し甘めで醤油味がしっかりとしたアッサリというよりやや濃厚系の醤油ラーメンという感じ、おいしいです。

麺はかなり細めのストレート麺、茹で加減はやや普通～やや柔らかめ。
入念な平ざるを使った湯切りが逆に悪い方向に作用している気がしないでもありません。

チャーシューは薄めのバラ肉の物が二切れ、トロトロでかなり美味しいです。
穂先メンマの食感も控えめな味付けも素晴らしい。

いつものように水を飲みながらスープを飲み切りましたが最後の一口までしっかり甘みが残りました。
高級な食材で出汁を取っているらしいですが正直言って甘さがじゃまをして深みは出ててるけど繊細な風味を感じ取ることは出来ませんでした。

甘さが前に出ている濃厚系醤油ラーメンは好物だけどやや麺が弱すぎてバランスが悪く、早くも三口目くらいで麺を食む意欲が削がれてきた。。

固い九条ねぎより柔らかい白ネギが合ってるような気がするし、
高級らしい海苔は小さすぎて存在感がない。

まじめに作られていることが伝わってくるし間違いなく誰にでも薦められる美味しいラーメンだと思うけど
各パーツへのこだわりが強すぎてラーメン全体としての個性が伝わってこなかった気がする。