最近、東京に「広島風担々麺」を提供する店が数店進出してきています。
元本籍地、父が広島の出身でもあり、「広島」と聞くと血が騒ぎますｗ
おまけに、先日、某担々麺店に振られたリベンジを！なんて考えてもいたので、
これは行くしかないでしょ！とやってまいりました。

本郷三丁目駅からそこそこ歩き、湯島天神入口の変則三叉路を右折、ちょっと歩いた右手、
「広島風汁なし担々麺」の幟が立っています。
夕方開店直後、先客は3人組の学生、先客の注文が2分ほどで着丼、
その後、オーダーを受理され、そこから3分ほどかな、意外に手際よく提供されました。
セットですが、麺と温玉がまず到着、麺食後を見計らってご飯が提供されるシステム。


ネギとレタスがたっぷりトッピング、肉味噌の粒はゴロゴロと大き目、混ぜ混ぜしていただきます。

うは！なかなか美味い！タレの粘度・絡みはしっかりしていますが、味わいは意外にスッキリ。
タレの味わいが、謂わば「濃」のものが人気店の主流だとすれば、
対するこちらは謂わば「爽」の味わい。
切れの良い辛さと旨味、花椒の痺れも効いていますが、辛味の輪郭を際立たせるような役割です。

麺は、けっこう細めでポリポリ感のある硬めのタイプ、細さと解けにくい捻れが生じてタレの絡みもよい。
スッキリした辛味によくマッチしていると思います。
硬めの麺とスッキリした辛味は、以前ちょっと話題になった「広島風つけ麺」と共通点がある気がします。

んで、大き目の肉の粒と大き目に契ったシャキシャキのレタスの食感、
麺のポリポリ感の三つ巴コントラストが楽しく快感で、一気に掻き込んじゃいます。

温玉は、まずは溶いて、麺をそこに浸すのが実は広島風の流儀（別の店のブログなどで知ったのですが）、
それによって、玉子がタレで掻き消されることなく、「第四の役者」として機能してくれるのです。

そこそこ残った肉味噌の粒に、ご飯を投入して「第二ラウンド」！
温玉の残りと、「淡」的な部分を補うべく、卓上の醤油ダレを追加！
狙い通り、バカウマに嵌りましたｗ
願わくば、一回し酢をかけたかったけど、卓上になかったのが残念。

標準が「２辛」ということでそれをチョイスしましたが、
軟弱な辛味好きにちょうどよくて、物足らなさも、行き過ぎ感もなく、よい汗をかけました。
辛いのが好きな方は、３辛以上でよいかな、
少し低い辛さを選んで、卓上アイテム（辣油・花椒）で辛さを調整するのがよさそうです。
量は140g＋ご飯（おかわり可だそうです）でお腹いっぱいになりました。

夏場にピッタリな、広島らしい（？）爽快担々麺でした。
さて、カープもこれくらいスカッと勝ってほしいなあｗ