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コメント
こんにちは！
毎月の限定が魅力的ですよね
しょっちゅう行ければ毎月食べたいメニューですよね(*^^)v
eddie | 2015年5月27日 07:54こんばんは！
最近なかなか遠征どころではないんですが、ここの鶏は食べてみたいですね～
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年5月27日 18:50eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞毎月の限定が魅力的ですよね
レギュラーメニューも食べたいのですが、つい月毎の限定にいってしまいます♪
＞しょっちゅう行ければ毎月食べたいメニューですよね(*^^)v
自宅から至近距離にあるので何時でも食べに行けるのですが、他にも魅力的なお店が多いのが悩みどころです(^^;
omuサン | 2015年5月27日 22:27尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞最近なかなか遠征どころではないんですが、ここの鶏は食べてみたいですね～
大和の名店だと思います。一度は食べて見てくださいね～＾＾
omuサン | 2015年5月27日 22:29
店は店主と男性の2人で切り盛り。きっちり器も温める何時もながらの丁寧なオペで調理が進み、注文後6分程で店員サンに配膳されて着丼。
澄んだスープは鶏清湯がベースで、良い加減に塩気も効いていてそれだけでもレンゲが進みます。トッピングの大葉の風味が爽やかで、途中から牛蒡に和えられた梅の風味も広がり、すっきりしながらも旨いこと♪
このスープと同じトッピングで冷やしラーメンを作ったらさぞ旨かろうと思ってしまいました。とうぜんのようにサックリ汁完(*^^)v
麺は中細のストレート。加水率は高め、茹で加減は適度。もう少し低加水の方が、このスープとは合いそうです。冷やしラーメンなら相性はバッチリｗ。麺量は普通。
チャーシューは普通サイズの鶏チャーシューが1枚。このチャーシューも新緑の時と同じ真空調理されているのか、肉の旨みは残ったままホロホロに柔らか♪。上手く表現できませんが、何だかツナの水煮を食べているような食感です。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減で、たまにコチラで見る白身の中心も柔らかなもの。味付も程よく美味。ここの味玉はハズレがありません♪
大葉は風味が爽やか。牛蒡の梅和えは、薄く切られた牛蒡がシャキシャキで、これまた爽やかな梅と良く合います。
かなり完成度が高い一杯。具は一緒で、スープを冷たくしただけの冷やしラーメンが食べたい（しつこい！）。御馳走様でした。